黑芝麻配牛奶、大棗配枸杞！醫師公開4種飲食搭配 有效預防白內障
郭庚儒 整理 ｜ 2020/10/19 16:44
正常的晶狀體瞳孔區是透明的，如果變得混濁擋住光線，可使視力下降，用手電筒檢查可見瞳孔有灰白色混濁，稱為白內障；常見的有老年性白內障、先天性白內障和併發性白內障。
隨著年齡的增加，老年性白內障的發病率有逐年增加的趨勢，已成為最常見的致盲眼病之一。臨床表現為進行性視力減退，瞳孔區有灰白色混濁。白內障分為初發期、膨脹期、成熟期、過熟期4期。
成熟期或接近成熟期，即可行手術摘除，然後配鏡矯正。有條件者最好行白內障囊外摘除聯合後房型人工晶體植入術。
預防白內障飲食建議
➊多飲水
每日至少飲水1500cc。
➋植物性蛋白質
豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆芽菜等富含植物蛋白質，而且膽固醇少，患白內障的老年人宜多食。
➌含維生素C較豐富的蔬菜、水果
蔬菜有四季豆、大白菜、菜心、芥菜、莧菜、蒜苗、番茄等；水果有柑、橘、橙、杏、桃、李、柚、檸檬、柿子、大棗、山楂、龍眼等，宜多食。
➍含鋅多的食物
如肝、腎、心、牛奶、雞蛋、鱔魚、鯽魚、牡蠣、蛤蜊、蟹、黃魚、白帶魚、烏賊等。這些食物含鋅量較高，老年性白內障患者宜選食。
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4種預防白內障飲食搭配
➊枸杞子與龍眼肉
枸杞子富含胡蘿蔔素、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。龍眼肉富含維生素B2、維生素C和蛋白質，這些營養素均能益精養血、滋補明目。
作法：枸杞子20 g、龍眼肉20枚，水煎連續服用有效預防白內障。
➋黑芝麻與牛奶、蜂蜜
黑芝麻富含維生素E、鐵和蛋白質，可延緩機體衰老，改善眼球代謝，能維護和增強造血系統、免疫系統功能。
作法：黑芝麻炒熟研成粉，每次15 g沖入牛奶或豆漿中服用，並可加入15cc蜂蜜。
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➌豬肝與枸杞子
兩者配合可明目清肝，改善視功能。
作法：豬肝150 g、鮮枸杞葉100 g，先將豬肝洗淨切條，再與枸杞葉共同煎煮，飲湯吃肝，每日口服2次。
➍大棗與枸杞子
大棗含蛋白質、維生素C及鈣、磷、鐵等，可補血明目，提高視力。
作法：大棗7枚、枸杞子15 g，加適量水煎服，每日1劑，連續服用。
◎ 本文摘自／《銀髮樂齡族：延齡回春寶典》孟昭泉, 孫樹印 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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