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枸杞吃多了會「上火」嗎?專業營養師5建議就不怕

曾金月 報導 2019/11/25 17:01

有一次,我在微博上發了張午餐照,其中有碗枸杞水,有人就問:「枸杞吃多了不會上火嗎?」

我便發了一篇文章詳細講解了枸杞的營養特點,比如枸杞中有一些類似阿托品的興奮性物質,含糖較多,也可能引起不適⋯⋯最後告訴她,這還是得因人而異,對於健康的人來說,每天堅持吃一小把枸杞是不會有危害的。我故意自始至終沒有講「上火」這個概念,就是因為這個概念真的很模糊,沒法解釋。

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枸杞吃多了會「上火」嗎?專業營養師5建議就不怕

示意圖/TVBS

 

「上火」觀念太籠統

作為一個營養師,經常有人問我某種食物吃了以後會不會「上火」。我相信他們經歷的現象往往是客觀存在的,然而想要進一步獲得可靠的認識來指導生活,就不能對傳統說法不假思索地接受。

 

古人沒有儀器可以檢測食物成分,沒有嚴謹的統計學方法確定因果關係,只好籠統地把諸多現象解釋為「上火」。但是,我們知道食物的成分千差萬別,用簡單的「溫熱寒涼」界定必然是有限的。

 

靠吃「去火」的食物就會好?

人身上的症狀更是五花八門,你又憑什麼認為上到臉部長痘、下到屁股長痔瘡都算上火?靠吃「去火」的食物就會好?很多時候你覺得吃了有用是因為這種症狀是自限性的,不吃同樣會好。

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「人吃熱性食物會上火」這個觀念之所以能廣為流傳,還在於該命題在邏輯上不可證偽,透過對「熱性」、「上火」這樣的概念的不斷修飾,甚至循環論證,你永遠無法假設出一種能夠驗證該理論是錯誤的情況。

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一旦有人想要將該理論落實到客觀事物上指出其中的矛盾,就會有人跳出來說:「你說的這個根本不是上火。」這就是我說「上火」這個內容「沒法解釋」的緣故。

 

怕上火給你5個建議

總而言之,建議怕「上火」的你:

1. 多吃色彩豐富的蔬菜水果。

2. 少吃甜食,將加工食品改為粗糧全穀物。

3. 少吃肥肉,拒絕油炸食品。

4. 休息和運動,以增強免疫力。

5. 飯後漱口,每天刷牙、用牙線。

 

已經「上火」的你:建議千萬別硬撐,快去找醫生診斷吧!

 

◎ 本文摘自/《專業營養師教你吃對了,健康瘦,擺脫慢性病,遠離代謝症候群》顧中一著

 

◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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