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營養

每天1杯,眼睛都亮了!營養師教你自製枸杞汁

  • 健康2.0
  • 2018/01/23 17:09
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  • 現代醫學研究證明,枸杞有18種氨基酸,還有大量的β-胡蘿蔔素、甜菜鹼、維生素B群、維生素C、醣類、多醣體以及鈣、磷、鐵等物質,具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用,還可降血壓、血糖、血脂。

     

    購物台裡枸杞精熱賣,它是經過萃取後以葉黃素、玉米黃質和β-胡蘿蔔素為主。曾喝過枸杞汁的營養師黃淑惠,形容自己當時眼睛都亮了,但她認為枸杞含有豐富的天然植化素,不見得要買萃取的成品,有興趣的民眾可以自己DIY。

     

    每天1杯,眼睛都亮了!營養師教你自製枸杞汁

    材料:

    枸杞1/2碗、堅果適量、水適量

     

    作法:

    枸杞泡水膨脹後,加入適量堅果與水,打成汁即可。也可以與其他水果一起打成精力湯,就能吃到最完整的精華。

     

    TIPS

    太鮮豔的枸杞可能有染色的疑慮,可從泡出來的枸杞水研判,水色呈現紅色就有可能是經過加工,使用時要注意。

     

    ◎ 撰文/曾鈺庭  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 圖片/達志影像提供

     

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