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紅棗盛產!夏天吃紅棗會不會上火?中醫師教你養生吃法 補血精神好

2019/07/26 12:49

小小一顆用來補充營養的元氣小丸子「紅棗」,在台灣每年7月中旬開始就進入盛產期。紅棗不僅可以當鮮果吃,曬成紅棗乾更是中醫食療中常見的藥材,中醫師鄒瑋倫表示,紅棗的功效相當多,可以補血、讓精神變好,對於睡不好的人還有寧心安神的作用。

 

紅棗盛產!夏天吃紅棗會不會上火?中醫師教你養生吃法 補血精神好

紅棗鮮果外型小巧,青黃又帶點紅暈。

 

鮮果維生素C含量高 幫助抗氧化、細胞修復

正值盛產期的紅棗鮮果,外型有點像檳榔,形狀小巧呈現橢圓形,或青或黃又略帶紅暈色澤。農委會苗栗區農業改良場指出,紅棗鮮果的維生素C含量高於蘋果,更富含類黃酮及萜類等抗氧化成分,具有抗氧化、促進細胞修復的功用;尤其新鮮果實保留更多養分,可補充人體所需維生素C,在炎熱的夏天享用,可為身體補充滿滿的活力。

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民眾要選購紅棗鮮果時,苗改場建議,挑選果皮轉紅20%以上的果品,水分、香氣及口感可有最佳風味,放置冰箱冷藏可維持7~10天;若沒辦法趁新鮮吃完,可以拿來自製紅棗乾,只要將果實曝曬在豔陽下數日,待果皮驟縮、重量減少至1/3,即完成自製不含防腐劑的紅棗乾,妥善包裝後放進冷凍庫,就是秋冬時節藥膳最佳食材。

 

紅棗盛產!夏天吃紅棗會不會上火?中醫師教你養生吃法 補血精神好

示意圖/TVBS

 

「紅棗乾」補血、安神、健脾胃

「紅棗乾」是藥膳常用的材料,具有溫補及甘味調和的作用。中醫師鄒瑋倫表示,紅棗的好處很多,其能增加血液中紅血球的含氧量,所以對補血有幫助,也能讓精神變好、氣色紅潤,對於一些夜間睡不好的女性,睡前吃2~3顆紅棗,有助寧心安神。另外,腸胃吸收不好、氣虛的人,吃一點紅棗有助健脾胃。

 

中醫師鄒瑋倫指出,品質好的紅棗,外觀是大且夠皺又飽滿,曬得夠乾的果肉可以當蜜餞吃。由於紅棗屬於溫補食物,夏天吃會不會上火?中醫師鄒瑋倫說,俗話「一日三棗,長生不老」,紅棗一天可以吃3~6顆,沒有這麼容易上火,除非有些人喜歡多加桂圓、枸杞或黃耆,這樣就太超過;若只是簡單搭配,像是紅棗銀耳湯、紅棗紫米粥、紅棗紅豆湯等,在夏天吃都是可以的。

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另外,紅棗吃法多元,有些人會把紅棗拿來泡水當成茶飲喝,就營養吸收來說,單吃好還是泡茶好?中醫師鄒瑋倫表示,單吃紅棗會比茶飲好,因為把整顆紅棗全部入口,營養也都吃進身體裡了。不過,中醫師鄒瑋倫也提醒,因為紅棗的纖維比較高,容易脹氣者不要空腹吃;有胃食道逆流者也要注意,因為紅棗湯有時會加比較多的糖,容易引起火燒心;另外,糖尿病患者更要小心,紅棗本身吃起來不甜,但糖分很高,吃1、2顆就好。

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◎ 編輯/朱育嫻報導  ◎ 圖片來源/農委會苗栗區農業改良場‧達志影像/shutterstock提供

 

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