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營養

枸杞不只顧眼睛,它還有3大驚人功效

  • 2017/12/06 14:52
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  • 枸杞可算是台灣人最熟悉與最常用的中藥材之一,無論是炒菜、煮湯都用得到它,還能泡茶顧目睭,尤其是國人對3C產品重度使用下,它更成為不可少的護眼養生品。

     

    枸杞不只顧眼睛,它還有3大驚人功效

     

    不只「顧目稠」 它還可以降三高

    枸杞的好,就連流行樂壇天后瑪丹娜也愛。早在10多年前受訪時便透露,平時都是靠吃「東方神仙果」保養,她口中的「GOGI BERRY」,指的就是枸杞。

     

    大家都只知道枸杞對眼睛很好,郵政醫院營養師黃淑惠進一步指出,100克的枸杞汁中,含有9750毫克的β-胡蘿蔔素,是胡蘿蔔的2.4倍;葉黃素有1.5毫克,是玉米的3倍、胡蘿蔔的5倍;玉米黃素有4.3毫克,含量是玉米的11倍。

     

    從現代醫學研究證明,枸杞有18種胺基酸,還有大量的β-胡蘿蔔素、甜菜鹼、維生素B群、維生素C、醣類、多醣體以及鈣、磷、鐵等物質,具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用,還可降血壓、血糖、血脂。

     

    根據實驗,枸杞多醣體能促進小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能。無論是在非特異性抗腫瘤或特異性抗腫瘤過程中,對巨噬細胞均具有啟動作用,能明顯增強小鼠的免疫力,被視為具有抗癌的作用。

     

    護肝、防飛蚊症 β-胡蘿蔔素幫助黏膜修護

    黃淑惠分析它的營養成分:甜菜鹼、多醣體是很好的抗氧化素,從現代藥理學研究中,可抑制肝臟脂肪堆積,可預防輕度脂肪肝,具有保護肝臟的作用;玉米黃素、葉黃素等可保護眼睛黃斑部、水晶體等,預防飛蚊症。

     

    β-胡蘿蔔素可轉化為維生素A的前驅物,足夠的維生素A是眼睛視紫質的重要來源,眼睛的感光度才夠,即便在黑暗中也能看得清楚,用眼過度的人尤其需要。

     

    現在空氣污染嚴重,PM2.5、紫外線等都會刺激自由基產生,β-胡蘿蔔素也具有清除自由基的能力,可預防輕度白內障,保護水晶體;另一方面,β-胡蘿蔔素可促進黏膜的完整,尤其是口腔潰爛、潰瘍時,多吃枸杞可以幫助黏膜修護,「β-胡蘿蔔素也可從黃、紅色蔬菜水果中獲取。」黃淑惠說。

     

    ◎ 撰文/曾鈺庭  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 圖片/達志影像提供

     

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