早期為了保存食物，會將食物醃漬起來；現在也有許多果乾、蜜餞，為了延長保存期，或多或少會加進鹽、糖等添加物，但過量攝取恐引發健康問題。有民眾以為果乾很天然，團購果乾、水果片天天吃，結果吃到滿臉長痘，毒素都反應到皮膚上。
團購果乾天天吃，添加物吃太多傷皮膚
你也愛把「水果乾」當成零嘴嗎？中醫師余雅雯提醒，有些果乾都不是單純水果乾燥，都有添加鹽、甚至糖粉做成像蜜餞。余雅雯指出，前陣子很流行乾燥果乾、水果片，自己有個朋友在辦公室也跟著團購，想說果乾都很天然健康，所以訂很多也吃很多；結果這個朋友天天吃一堆，某天看到她嚇了一跳，因為朋友滿臉長痘痘，毒素都反應在皮膚上，後來建議她少吃，或是直接吃天然水果，她的皮膚狀況才慢慢好轉。
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水果乾5個隱憂 不要吃過量
余雅雯表示，水果乾就跟蜜餞一樣，在來源、添加物上都會有些許隱憂，而這些隱憂對人體而言可能會存在以下風險：
1.以爛掉的水果製成
余雅雯說，水果乾的水果來源可能不明，若有不肖業者使用腐爛水果，做成水果乾，將有細菌污染風險，輕者為急性腸胃炎，嚴重者可能發燒，對嬰幼兒及老人而言，有誘發敗血的風險。
2.水果清洗不乾淨
有農藥殘留的疑慮，容易對器官造成傷害，且若是農藥長期大量暴露，恐有致癌危機。
3.防腐劑添加過量
余雅雯提到，雖然「苯甲酸」作為合法添加、可用來當作防腐劑使用，但若使用過量，仍會刺激腸胃道，引發噁心、嘔吐、肚子痛等症狀；此外，也會引發皮膚蕁麻疹、氣喘等過敏反應。且苯甲酸是經由肝臟代謝，對於肝功能不好或是小孩，恐有代謝不良的風險，對身體造成危害。
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4.添加人工色素
余雅雯表示，為使外觀看起來較鮮豔，增加民眾購買機會，有些業者會在水果乾裡添加人工色素，雖然目前市面上大多都是食用級色素，但黃色4號、5號、紅色6號、40號，與注意力不集中、過動有關，而小孩子攝取過多，也會影響智力發展問題，就連常吃的蛋糕、巧克力、馬卡龍等也會添加。
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5.添加人工甘味劑
也就是俗稱的代糖，如糖精、甜精等，是屬於合法的添加物，但因為便宜、成本低，被業者大量用於瓜子、蜜餞類等，但國外曾有動物實驗研究指出，糖精與甜精會增加老鼠罹患膀胱癌的機率，因此在這方面，仍有危害的疑慮。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／余雅雯中醫師
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