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薑越老越營養?專家揭薑超神6好處 不只暖身還能降膽固醇、防失智

薑 老薑

吳詠霓 整理 2024/01/05 08:00

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冬天到了,許多人常有手腳冰冷和入睡困難的問題,透過喝薑母茶或吃麻油雞、薑母鴨等食物,暖心又暖胃。在這些料理中都有「薑」,營養師指出,薑不僅是料理中常見的食材,對身體也有很多好處。

 

薑還是老的「辣」

營養師王證瑋表示,薑的類型可依照生長年限來區分,包括嫩薑、粉薑、老薑及薑母。薑的營養價值高,其所含的「薑辣素」(薑的辣味成分)保健功效也不少,含量會因薑生長的年限長短而有所差異,越陳年的薑,所含的薑辣素也越高。


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薑的6大好處

王證瑋指出薑對身體有許多益處,包括:

 

1.預防感冒

薑富含維生素和礦物質,其中包括維生素C和薑辣素,具有抗菌和抗病毒的效果。適量食用可以幫助預防感冒。

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2.調節血糖

研究顯示,薑中含有的「薑烯酚」等有益物質,可幫助醣類的正常代謝,並穩定血糖。

 

3.預防心血管疾病

薑同時具有降低膽固醇、調節血液循環和保持血管通暢的保健機能。

 


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4.改善嘔吐感

研究指出,薑辣素可以改善胃部異常蠕動、消化障礙和噁心、嘔吐等不適感。

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5.抗發炎

薑辣素能降低體內的發炎狀況,對於風濕性關節炎、痛風等症狀具有緩解作用。

 

6.預防失智症

有新研究發現,薑辣素能預防神經病變,降低神經疾病的發生率。

 

從傳統的薑母茶到進補藥膳,薑料理的多樣性以及它對健康的種種好處,使其成為冬季飲食的好選擇,在我們享受美味的同時,還能幫助抵抗寒冷的天氣。


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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源營養小當家_阿罐營養師 臉書

 

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