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食物中毒5症狀快就醫!蛋黃最好煮到變硬再吃 腹瀉超過「這次數」別再拖

便祕、腹瀉是大腸癌還是腸躁症?醫點名這種腹瀉恐是大腸癌徵兆 3種人是大腸癌高風險群

許佳惠 整理 2024/03/28 17:29

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寶林茶室食物中毒案件引起人心惶惶,兒科醫師林筱琪表示,嚴重的食物中毒症狀,會導致脫水,甚至休克引發急性腎衰竭,出現哪些症狀該就醫?如何避免食物中毒?本文一次看。

 

5種情況恐為食物中毒 

林筱琪表示,一般細菌性的食物中毒與未煮熟的肉蛋沙拉或罐頭配菜相關,特殊毒素如蕈菇毒素,則會導致急速的肝腎衰竭。所以當食物中毒時,什麼時候要就醫非常重要,以下5種情況若合併70歲以上,或本身有免疫不全,建議盡速就醫。


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1.24小時內有6次以上腹瀉。
2.嘔吐物或大便中有血絲。
3.持續發燒超過1天。
4.嚴重的腹痛。
5.脫水的徵兆,包括腹瀉呈現大量水便、一直想睡覺或非常累、口渴或舌頭嘴唇很乾燥、肌肉痙攣或意識混亂、尿很黃或超過5小時沒有排尿。

看更多:不斷更新/寶林茶室食物中毒持續擴大!全台16例、2死5命危 業者隱匿重罰300萬

 

如何避免食物中毒?

林筱琪表示,基本上就是要「洗手、煮熟、食物別放久」。別喝未經巴斯德消毒牛奶或乳製品,如新鮮現擠的牛奶。肉跟海鮮煮到全熟、蛋要煮到蛋黃變硬。生熟食不應放一起,碰到生食後的餐具、手要充分清洗。另外,別買有破損、蓋子凸起的罐頭食物。食物不要放在室溫超過2小時,室溫若超過32℃則不要超過1小時。

看更多:破解迷思!食物不是加熱後就安全 醫教「1招」免食物中毒還能穩血糖

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/林筱琪醫師

 

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