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防秋燥 生津潤燥第一名是「它」!熱咳快吃梨、喉嚨聲啞喝燉梨湯、梨子醬

丁彥伶 報導 2024/09/04 12:00

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雖然天氣仍然炎熱,偶有大雨,但中醫師吳明珠表示,現在的節氣已經進入秋天,許多人會感到口乾舌燥。而八、九月正值國內各種梨子盛產季節,梨子正是最佳的補水潤燥水果。不過有些人適合直接生吃梨,有些人最好把梨子燉過再吃,趕快來看看自己是什麼體質,該怎麼吃梨更健康。

 

水梨不只多汁解渴 中醫認可有多種保健功效

吳明珠說明,從中醫食療的角度來看,水梨性味甘、微酸、涼,入肺經。對於因肺燥而導致咳嗽、咳痰、咳血的人來說,適量食用水梨可以滋潤肺經,有很好的化痰止咳作用。此外,水梨還能清熱、降火、生津。對於因熱病傷津而出現口渴、口乾、消渴、煩躁、痰閉驚厥等症狀的人,適當食用水梨可以清除內熱、敗火,有效緩解上述不適。


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看更多:水梨功效與禁忌有哪些?水梨熱量及燉水梨作法一次看懂

 

生吃熟吃梨子功效有別 易口乾舌燥者生吃梨效果佳

吳明珠進一步說明,中醫認為梨子「味甘微酸、性涼,入肺、胃經」,具有生津、潤燥、清熱、化痰、解酒的作用,也可用於治療內熱引起的乾咳、煩渴、咳喘、痰黃等症狀。尤其是容易感覺口乾舌燥的人,趕快削一片梨子吃一口,直接生吃梨就能感到生津止渴。

 

值得注意的是,生吃和熟吃梨子的功效並不相同。吳明珠說,生梨有清熱降火的作用,在秋冬乾燥的季節,食用生梨有助於治療燥熱疾病,特別是緩解秋冬常見的咽喉乾痛、乾咳、口渴等症狀。

 

而將梨子燉成湯水或隔水蒸熟後食用,其寒性會有所下降,具有滋陰潤肺止咳的功效。如果最近感冒快要好了,還有點咳嗽、喉嚨不舒服,可以燉梨汁來喝。但是要注意,雖然梨子燉煮後可以降低寒性,不過體質虛寒的人還是要注意最好少吃梨。

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▲燉過的冰糖雪梨具有滋陰潤肺止咳的功效。

 

寒咳患者不宜多吃

吳明珠提醒,梨性寒涼,食用過量並不適宜。即使沒有生病,但平常就屬於脾胃虛弱、體質虛寒的民眾,也不宜多食梨子,更不要一次大量食用生梨。

 

那麼,咳嗽時該如何快速判斷能否食用梨子呢?吳明珠說,一般而言,梨子比較適合燥熱咳嗽或風熱咳嗽的人,也就是剛剛感冒而有咳嗽的人最適合生吃梨。

 

而寒咳的特徵是「有痰但難以咳出」,偶爾咳出的痰呈白色、泡沫較少;患者怕冷,受涼會加重病情。相對地,熱咳則表現為喉嚨乾痛,痰液黃稠,多為陣發性劇咳,聲音響亮;患者怕風但不畏寒。至於燥咳,則以乾咳為主,咽喉乾痛,無痰或少痰難咳,起初可能伴有鼻塞、頭痛、微寒、身熱等症狀。

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梨子不只生吃好吃還可入菜

除了生吃,梨子還有多種美味吃法。農糧署建議,梨子可以製成梨子醬,或是用來入菜、熬湯,製作成各種養生料理,如冰糖燉梨、水梨燉雞湯等。

 

台灣盛產的不同品種的梨子風味也有所不同,常見的有豐水梨,果肉細緻,多汁可口。新興梨,果肉細脆,多汁略帶酸度。寶島甘露梨,果肉細緻甜度高。

 

大家不妨挑選自己最喜歡的梨子製作梨子果醬,既可以當吐司的好朋友,方便完成美味早餐;也可加進紅茶或綠茶沖泡成梨子果茶,享受愜意的下午茶時光。

 

吐司梨子好朋友/梨子果醬

 


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材料:

水梨200克、蘋果100克、檸檬汁30克、冰糖150克

 

作法:

1. 水梨及蘋果切丁,加入檸檬汁、糖拌勻,靜置30分鐘。
2. 大火煮沸騰後,轉中小火持續攪拌。
3. 略顯濃稠即可趁熱起鍋裝瓶。

 

挑選好吃梨子有訣竅

那麼,如何挑選美味可口的梨子呢?農糧署提供以下訣竅:

 

-果皮光滑,無病蟲害及壓擦傷。

-果實硬實。

-無腐敗、發酵酸味。

 

▲農糧署教做梨子果醬,以及如何挑選好梨。(圖/翻攝自農糧署網站)

 

掌握以上選購要點,相信大家都能挑到又香又甜的好梨。秋風起,梨香飄,不妨多吃點梨子,讓身體吸收滿滿水分,遠離乾燥困擾,享受秋高氣爽好生活!

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◎ 圖片來源/農糧署粉絲團.達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家.資料來源/吳明珠中醫師.農糧署

 

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