食譜／天冷來碗湯暖胃又暖子宮！滿滿高蛋白、低脂食材 遠離婦癌風險－元氣蔬果腱子湯

女生子宮顧得好，人才不會老。平常可以用湯品顧子宮。主廚雷議宗教大家製作這道照顧子宮的料理「元氣蔬果腱子湯」，將多種營養素的海帶與花椰菜，搭配低脂的腱子肉一起燉煮，熱熱喝一碗，讓婦癌風險遠離你。

 

材料

栗子南瓜120克、牛番茄1顆、海帶芽10公克、豬腱子肉片300克、青花菜100克、乾香菇5朵、洋蔥半顆、米酒適量、蒜末適量、五香粉適量、地瓜粉適量、香油1小匙、蔬菜高湯適量。

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作法

1.製作蔬菜高湯：在砂鍋中放入芝麻油、開大火，將洋蔥、香菇、番茄炒香，倒入高湯熬煮；加入南瓜、海帶，熬至南瓜軟化。

2.將豬腱子肉倒入碗中醒肉（將肉用鬆散開），加入蒜末、五香粉調味，再放入少許的米酒、芝麻油拌勻；接著加入地瓜粉抓醃均勻（粉量加到肉還帶有濕潤感的程度即可）。

3. 另起一鍋水將裹粉的肉片燙熟，再將燙熟的肉片放入蔬菜高湯中，加入花椰菜煮滾即可。

 

Tip：

雷議宗表示，裹粉的肉起另一鍋水先煮熟定型，這樣放到蔬菜高湯時，湯才能保持清透，不會因裹肉的粉變得勾芡狀。

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營養加分

萬芳醫院婦產科主任王樂明表示，南瓜、海帶都是高蛋白食物，有益子宮養護。對子宮保養NG的食品，像是高油、高熱量、太冰的食物，或是含有塑化劑的東西，對子宮養護都不好。

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◎ 諮詢專家／王樂明醫師．雷議宗主廚

 

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