食譜／提高蛋白質！雙豆減脂不減肌 雙菇活化免疫系統－雙豆雞丁壽喜鍋
許雅磊 整理 ｜ 2022/11/18 16:00
對於年紀漸長，肌肉已有流失風險的高齡者來說，飲食更是補充蛋白質的關鍵，生機飲食專家王明勇教大家做這道「雙豆雞丁壽喜鍋」，加入富含蛋白質的雞胸肉及毛豆，搭配多種時蔬一起燉煮，清爽不油膩，是增肌減脂的最佳養生餐。
看更多：天冷腿常抽筋？半夜腳抽筋是缺鈣？中醫授3穴位急救舒緩 1款足湯藥方助保養
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
材料
香油1湯匙、雞胸肉300公克、生豆皮2片、蒜仁3顆、大蔥2根、鴻禧菇、美白菇各半盒、娃娃菜2顆、熟毛豆200公克、醬油100cc、清酒100cc、味醂80cc、糖適量、水或（香菇高湯）100cc、雞蛋1個、蔥花少許。
作法
1.雞胸肉切片、大蔥切段，娃娃菜剝成小朵，毛豆蒸熟或煮熟備用。
2.起鍋下香油，加入蒜片、蔥段拌炒，再加入雞肉炒香，接著倒入壽喜燒醬的醬油、清酒、味醂、高湯（或香菇高湯）等所有調味料，蓋鍋煮片刻。
4.放入娃娃菜、毛豆、豆皮蓋鍋煮至入味、收湯汁，起鍋前打上蛋花加蔥花即可。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
Tip：
雞胸肉下鍋前，先將蛋液均勻沾到雞肉再下鍋，烹煮後口感更Q彈，肉質不會老柴。王明勇分享若不想加蛋液，加優酪乳也有相同效果，煮後口感超級軟嫩，嘗起來別有風味。
看更多：天冷更要動！運動讓身體暖起來 4個小技巧防冬天常見運動傷害
營養加分
營養師劉怡里表示，毛豆是減重時非常推薦的食材之一，100公克的毛豆約等於2顆雞蛋的蛋白質分量，並含膳食纖維、鈣及鎂，不只能當零食也能當正餐。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
◎ 諮詢專家／劉怡里營養師．王明勇生機飲食達人
→字體放大好閱讀，收藏文章更便利！點我下載【健康2.0 APP】
→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
文章關鍵字：
分享文章
延伸閱讀
40歲後肌肉快速流失 4個熟齡必做動作可增肌慢老、防跌、防駝，更有活力
2021-08-20 14:31:57
減肥先減脂還是先增肌？運動營養師曝168斷食法這樣做 增肌減脂效果更好
2022-01-23 09:00:00
運動後該怎麼吃？只吃沙拉反而會胖！3種飲品增肌減脂效果好
2021-02-04 12:05:03
春天就是要吃「大福」毛豆大福高蛋白高營養，吃甜點也能減脂增肌
2022-02-24 09:00:00
蛋價飆漲 吃不到蛋怎麼辦？10種食物一樣能補蛋白質
2022-03-23 09:01:00
吃素如何增肌減脂？運動員、醫學專家推飲食計畫：正餐、點心這樣吃！
2022-11-10 15:32:30
人氣排行榜
人氣排行榜