五彩蔬果鮭魚鬆／五蔬果補水緩濕疹 讓你在夏季也能維持美麗膚質

夏季的高溫容易引發濕疹，不過有方法可以透過飲食調理來緩解這一問題。主廚雷議宗提供「五彩蔬果鮭魚鬆」的料理給民眾，可以幫助補充身體水分，並透過食材中豐富的維生素C和維生素A緩解皮膚的搔癢不適，讓你在炎炎夏日中也能維持健康美麗的膚質。食譜如下：

材料

西洋萵苣1顆、奇異果丁30克、柳丁30克、青椒丁30克、蘋果丁30克、鮭魚丁150克、紅蘿蔔碎30克、香草香料少許、胡麻醬少許、海鹽少許、酪梨油適量。

作法

1.將萵苣剪成片狀後泡冰水備用。
2.將鮭魚丁、紅蘿蔔、青椒丁及酪梨油一同放入後，用冷鍋冷油的方式拌炒至熟成，撒上海鹽後剁碎備用。
3.準備一個盛品盤依序放入萵苣、水果丁、及炒好的鮭魚淋上胡麻醬，再撒上香草香料後即可食用。

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Tip：

雷議宗提醒，結球萵苣切片後泡入冰水，可以提升其脆度，使料理質感更加清爽，非常適合夏天食用，這種處理方式讓萵苣更適合盛裝鮭魚鬆，提升整體口感。

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營養加分

皮膚科醫師蔡逸姍表示，「五彩蔬果鮭魚鬆」富含豐富的維生素A、維生素C、維生素E，以及優秀的Omega脂肪酸來源，對於維持皮膚健康有著不可忽視的好處，這些營養素對於減少濕疹發作和維持皮膚水分具有重要作用，是夏季飲食的絕佳選擇。

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◎ 諮詢專家／雷議宗主廚．蔡逸姍醫師

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