鱈魚肝鑲香菇／暈眩一族的營養補給選項 富含維生素A、D、E與B12全補足

你或是親友有暈眩的困擾嗎？口頭上關心他們，不如介紹他們動手做一道可預防暈眩復發的料理，會更貼心。健康主廚陸巧因設計的「鱈魚肝鑲香菇」，蘊含豐富的維生素D及鈣質，特別適合需要預防暈眩的人群。當濃郁的鱈魚肝遇上口感佳的香菇，味蕾簡直要跳舞了！食譜如下：

材料

鱈魚肝罐頭1個、波特菇數朵（或鮮香菇亦可）、蒜泥10克、紫洋蔥碎30克、起司粉少許、紫菜酥30克、小番茄片30克、九層塔適量。

看更多：知名高球選手宣布罹患梅尼爾氏症 耳鼻喉科醫分析案情不單純

作法

1. 鱈魚肝罐頭打開後，肝與油分離。油可抹在菇的內外待烤。

2. 蒜泥、紫洋蔥碎拌勻後，加入魚肝壓碎成泥狀。

3. 波特菇填入鱈魚肝餡料，再撒上起司粉，放上小番茄片，烤箱預熱攝氏160度烤10～15分鐘。

4. 波特菇出爐後，鋪上紫菜酥，再以九層塔點綴即可。

看更多：紅目鰱魚皮太硬？專家授免剝皮烹調法 筷子一挑皮肉分解 魚肝口感Q脆

Tip

陸巧因提到，波特菇在一般的大賣場都買得到，但如果真的買不到，台灣農業發達，選擇大一點的香菇也是不錯的選擇，基本上任何菇類都適用於這道料理。鱈魚肝罐頭裡的油，千萬不要倒掉，那是最好的魚油，可以拿來炒菜。

看更多：明明不在船上，也不在車上卻暈不停？專家曝是1罕見症狀 「這個年紀」婦女最容易被誘發

營養加分

陸巧因表示，為了防止暈眩，應多攝取維生素B12、維生素D及鈣質。鱈魚肝作為料理的主要食材，不僅容易取得，還能攝取豐富的營養素，包括維生素A、D、E和Omega-3，從吃就能補充多種營養素，吃得夠就不一定要全部依賴保健食品補充，透過日常食療促進健康也是好方法。

◎ 諮詢專家／陸巧因健康主廚

→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】