夏日涼補省時不費力，一鍋搞定最聰明！
｜ 2019/07/08 11:57
炎炎夏日到來，不只容易大量出汗，也會常常感到食慾差或疲累昏沉，中醫常說「暑必夾濕」，現代人工作長時間待在冷氣房，面對溽暑高溫，小心「濕熱」上身！
濕熱是夏季百病之源，小則火氣大，引起中暑、腸胃等身體不適，大則引起中風問題，中醫師蔡宛妤表示「涼補解熱」，面對濕氣重的夏日，就應該靠吃涼補養身！所謂的「涼補」指的並非溫度，而是藉由食物的屬性，提升元氣、改善體內寒熱溫涼的不平衡，但現代人生活忙碌，煮飯的機會都很少了，更別說大熱天的還要片刻不離的顧在爐火前，實在相當耗時費力。
面對炎熱的夏天，烹飪名師美慧老師特別為大家準備兩道適合夏日涼補湯品「排骨薏仁冬瓜湯」及「冬菜綠竹筍雞肉湯」，要來教大家如何正確涼補，只要使用Panasonic電氣壓力鍋，不用開火，插電即可開始烹煮！不但大幅縮減了料理的時間，也不需要時時注意火候，連美慧老師都號稱是「聰明鍋」，而且高壓烹煮還能釋放出更多的食物營養，讓大家可以輕鬆吃得美味又健康。
夏日涼補湯品1：薏仁冬瓜排骨湯
薏仁去濕、美容養顏。冬瓜利水、清熱解暑。
小排骨富含鈣質蛋白質。陳皮溫胃、理氣健脾。
【材料】
薏仁4兩、小排骨半斤、冬瓜1斤、陳皮一小片
【調味】
鹽適量
【作法】
1.小排骨滾水汆燙，取出洗淨。
2.薏仁洗淨備用。
3.冬瓜去籽，外皮洗淨，連皮切塊狀。
4.所有材料放入電氣壓力鍋，加入1200cc的水和一大匙鹽。
5.以【肉類】標準行程烹調。
透過使用Panasonic電氣壓力鍋的自動烹調功能，可以針對不同食材，達到最完美的口感。就連需要長時間燉煮的排骨、薏仁，都能軟爛入味，而且依然保持漂亮完整的外觀，同時釋放出食材裡的營養與鈣質，不但清熱降火，還可以強化骨骼健康。
正確的涼補不但可以吃得輕鬆又健康，透過夏天當季食材綠竹筍，跟雞肉一起煮，味道真的非常的清甜好喝，加上開胃的冬菜，更增添了鮮味，最適合夏天滋補。
夏日涼補湯品2：冬菜綠竹筍雞肉湯
竹筍味甘，性微寒，治消渴、利水道、益氣、祛熱、消痰、爽胃。
【材料】
雞腿1隻、綠竹筍2支、冬菜2大匙
【調味】
鹽適量
【作法】
1.雞腿剁塊汆燙，洗淨備用。
2.筍去殼去老硬部分，切滾刀塊。
3.冬菜略洗。
4.所有材料放入電氣壓力鍋，加入1200cc的水和一大匙鹽。
5.以【肉類】標準行程烹調。
另外美慧老師表示，相較傳統壓力鍋，烹煮過程時不但會發出唧唧叫的聲音，讓人感到害怕且感覺好像要爆炸，以及洩壓不安全的疑慮，Panasonic透過獨家專利的滑動安全扣，把開關隱藏在滑動鎖底下，來防止運作中誤開鍋蓋，再加上全機20項的高規格安全裝置，完全破除了一般對壓力鍋不安全的迷思！
透過Panasonic電氣壓力鍋高規格的安全裝置，以及可以設定的高、中、低三種壓力，讓難煮費時的料理都變得更容易，蒸、煮、滷、燉、炒通通不是問題，滿桌料理，這鍋就能搞定！就算暑氣蒸騰的夏日，也能讓你輕鬆做出夏日涼補料理，讓家人獲得滿滿的營養與活力！
既使是新手也不用擔心！Panasonic電氣壓力鍋不但有線上食譜教你如何做料理，在北、中、南也設有廚藝生活體驗館，讓大家在購買之前就能先去體驗，如果購買之後，有任何使用上的疑慮，都可以打電話詢問或報名上課，詳細資訊請見：http://bit.ly/309Lt8x。
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