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養生

吃粥油、神仙粥能防感冒 中醫教這樣煮,效果不輸高貴藥材

  • 丁彥伶 報導
  • 2019/11/13 15:36
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  • 最近天氣轉涼,很多人都感冒了。坊間流傳一道「神仙粥」,用糯米加上蔥、薑熬熟後加醋調味,據說可預防和治療感冒保安康。中醫師張家蓓說,加蔥、薑熬煮的米粥適合治療風寒感冒,民眾如果不會自己辨型,不妨用慢火細熬煮濃米粥喝,就有改善脾胃、增強抵抗力,預防或加速感冒痊癒的效果。

     

     

    吃粥油、神仙粥能防感冒 中醫教這樣煮,效果不輸高貴藥材

    示意圖/TVBS

     

    神仙粥適合風寒感冒和剛感冒的人

    神仙粥的做法有順口溜「一把糯米熱成湯,七個蔥頭七片薑,熬熟兌入半杯醋,傷風感冒保安康」,有人建議立冬過後天寒、多風,容易感冒,多喝神仙粥可以調養預防流感。張家蓓說,加上蔥和薑這兩種熱性有助發汗熬煮的米粥,主要適用於感冒初期和「風寒感冒」時食用,吃了以後會促進發汗,排除寒氣,而加醋則可以正斂汗,預防發汗一發不可收拾,類似夏天飲用烏梅汁止汗的作用。

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    風寒感冒指的是外感風寒引起的感冒,症狀特點是覺得發熱、無汗、怕冷、骨頭痠痛、鼻流清涕等,這類型的才適合吃神仙粥。張家蓓說,如果是風熱型感冒,或是身體虛弱的陽虛體質,外邪未經三陽即入侵體內的感冒,吃了神仙粥不只證型不符,病情還會更加嚴重。

     

    防感冒吃粥油 可解痰卡鼻咽之苦

    張家蓓說,神仙粥不適合做日常保養食用,若要增強體力、預防感冒,她建議用米加水直接慢火直煮兩小時,這樣熬出來的米粥中保有米中的所有營養;尤其是熬煮後上面漂浮著的一層白色黏稠如膏狀的稱為「粥油」,是米湯的精華。

     

    中醫認為粥油的保養功效不輸人參等名貴藥材,具有提升「脾氣」的作用,讓腸胃可以吸收營養,提升抵抗力和復原力。所以不只可以防病,感冒後期一直好不了,常覺得很疲累、痰卡在後鼻咽出不來的人,多吃粥有助加速感冒復原。

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    喉痛、缺乏津液可喝「豬膚湯」

    有些人感冒後雖然症狀不嚴重,但是喉痛、喉乾咳很久都好不了,張家蓓說,這種感冒類型可以喝「豬膚湯」。豬膚湯不是只熬豬皮,最好是帶有油的整塊豬皮,大概5、6兩豬皮用10碗水煮開後小火熬成5碗水,取出豬皮,豬皮可以另外當成一道菜吃,熬好的湯汁加上半碗用米磨成的米粉,米粉要先用冷水化開再倒入才不會結塊,最後再加一碗蜂蜜。張家蓓說,豬膚湯有助治療咽痛、津液缺乏。

     

    嚴重時要看醫師別只吃食療

    不過張家蓓提醒,如果有骨頭痠痛症狀,不要自己判斷是哪一型的感冒,更不能想單靠吃食療就自然痊癒,因為流行性感冒和風寒感冒都會有骨頭痠痛的症狀,也會發燒畏寒,常會誤判。若是感染流感,最好儘快給醫師診治,儘快吃克流感抑制病毒,才會更快痊癒。

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    ◎ 撰文/丁彥伶  ◎ 編輯/Candice整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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