9/23〈日〉22：00呼吸瑜伽與生活

張瑜芳老師示範-----

1.焗烤蕃茄小米盅
【材料】
番茄4顆
茄子1條
紅蘿蔔1小根
馬鈴薯1顆
四季豆100g+埃及豆50g
小米70g
香菜粉、薑末少許
帕瑪森起司粉適量（或腰果豆腐泥）
未瀝渣手工橄欖油 適量
阿魏少許
鹽、黑胡椒酌量
【作法】
1.番茄洗淨從頭部1/3處切開，將番茄肉和汁挖出，與1/3的切片都切成小丁狀放容器內。紅蘿蔔、馬鈴薯削皮切成小丁、茄子切小丁、西洋芹切小丁。

2.鍋內倒入橄欖油、薑末、香菜粉、番茄丁、紅蘿蔔、茄子、馬鈴薯、小米炒熱，再加1小杯水炒至小米米心熟透，加入少許鹽、黑胡椒調味，熄火，倒入西洋芹末稍微拌一下。

3.將炒好的2項餡料放入挖空的番茄內填平，再撒上適量的帕瑪森起司粉，放進烤箱約180 度烤20-25 分，上層略微金黃色就可取出。 （依各烤箱不同請注意表面色澤而修改烘烤時間）

2.達文西濃湯
【材料】
埃及豆250g
黃豆100g
腰果60g
燕麥片100g （或燕麥粒）
新鮮迷迭香3小段（或1茶匙乾燥粉）
香菜（或巴西利）1小把
義式綜合香料1茶匙
肉桂粉1/2~1茶匙
水1200cc
有機冷壓橄欖油 適量
鹽、黑胡椒 酌量
【作法】
1.埃及豆泡水一晚洗淨瀝乾，加1200cc水入鍋煮至熟透（或電鍋蒸熟），撈起1/3的埃及豆放置一旁。

2.鍋內倒入油、阿魏、香菜粉、迷迭香、香菜低溫炒香，倒入埃及豆燕麥片（粒）、放入鹽、義式綜合香料、肉桂粉共煮約15分。

3.整鍋倒入食物調理機內打成泥湯狀，倒入湯盤、再加入剩餘整粒埃及豆，淋上少許橄欖油、灑上黑胡椒、香菜葉末，即可趁熱吃。
＊喜好肉桂味道者可酌量增加，濃厚香氣加上綿密口感，正是藝術天才達文西所鍾愛的湯品。