護眼關鍵是「顧血管」，這樣吃讓膽固醇數字變漂亮！
｜ 2018/06/28 18:47
血管健康很重要，除了我們常常關注的心臟血管、腦部血管之外，其實還有一個部位的血管也相當重要，那就是眼睛！博仁醫院副院長康志森說，眼睛裡的視網膜布滿大大小小的血管，但許多人卻忘記膽固醇不僅會傷害心血管，更是扼殺眼睛健康的元兇。
這些地雷食物 讓黃斑部病變提早到！
營養師黃淑惠說明，事實上，2016年美國飲食指南已經取消膽固醇的攝取量上限，因為身體8成的膽固醇是由身體自行合成、2成是經由食物攝取而來，影響程度並不大；反而是某些地雷食物，才是造成血脂飆升的主因，最好少吃。
飽和脂肪：因為穩定性高、不容易被代謝，容易堆積在血管壁上；飽和脂肪高的食物包括豬油、奶油、椰子油、棕櫚油、糕點、高脂肉類。
反式脂肪：人體無法代謝反式脂肪，因此同樣會堆積在血管壁上；反式脂肪高的食物包括西點麵包、奶精、洋芋片、油炸食品、人造奶油。
果糖、精製糖：果糖不像其他糖、代謝後變成葡萄糖，而是變成脂肪；手搖飲料、甜點、果汁皆可能含有果糖。
高膽固醇：依個人體質不同，有些人大量吃高膽固醇食物也無妨，但有些人吃多少就忠實反映在健檢報告上，因此還是建議不要無限制地吃；須特別留意的高膽固醇食物包括內臟、蟹黃、蝦卵、魚卵、蛋黃、蛋黃酥。
當血管長久被這些脂肪廢物堆積，會逐漸讓血管壁硬化，小血管更是首當其衝！不僅如此，黃淑惠說，現代人愛用3C產品，藍光長時間照射會讓這些脂肪廢物更容易氧化，變成自由基、攻擊自己的細胞，導致黃斑部病變提早發生。
示意圖／TVBS
3種特級營養素 幫你遠離壞膽固醇
膽固醇並非全然是有害的，身體裡還有一群「好膽固醇」（低密度脂蛋白，LDL），能幫助保護血管。黃淑惠說，能夠讓血液中的好膽固醇上升的食物大致分為3種：
單元不飽和脂肪酸：有助於降低壞膽固醇（高密度脂蛋白，HDL）、提升好膽固醇；橄欖油和苦茶油都是很好的飲食來源。
Omega-3脂肪酸：同樣能降低HDL、提升LDL；包括鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海藻、堅果、亞麻籽油都含有豐富的Omega-3脂肪酸。
膳食纖維：有助於身體代謝膽固醇，避免堆積在血管壁；可適量吃全榖根莖類、各式蔬果。
◎ 編輯／王家瑜報導 ◎ 圖片／達志影像提供
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