很多人為了要補膝蓋軟骨，看到豬腳、豬皮就會多吃幾塊，或是吃魚皮湯，希望能補充更多膠質的食物，但可能不知不覺吃進過多脂肪和熱量。台安醫院營養師劉怡里說，保護關節不只膠質，還有很多食物可以延長膝蓋軟骨的壽命。
硫化素可抗發炎、關節炎止痛
劉怡里說，保養關節可以多吃含硫化素的食物，硫化素具抗發炎作用，不只止痛，降低關節發炎也能預防退化惡化。有機硫化素主要來源有兩類食物，如辛香料類，平常要多吃蔥、薑、蒜、辣椒，因為裡面含有硫化素，可降低發炎反應。她特別介紹，在國外的運動員有一個運動後膝蓋不舒的特別的配方，就是運動後吃點薑，可以助關節消炎、止痛。
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另外一類則是含硫化物的蔬菜，建議外食族自助餐點菜，或是自己準備菜色的時候，可以多選擇高麗菜、花椰菜、蘿蔔、小白菜，這些青菜含有機硫化物，能協助軟骨支撐、強化結締組織，並且可促進關節潤滑。
保健關節從年輕做起，4類食物要補充
她建議愛動、愛跑的年輕人，更要補軟骨護關節，像以下4類食物，可以促進人體吸收及合成更多的軟骨素，增強關節
1.生物類黃酮：
柑橘類、洋蔥、葡萄、可可、綠茶
2.維生素B群：
綠色蔬菜
3.魚油：
鯖魚、鮭魚、秋刀魚
4.維生素C：
芭樂、奇異果、草莓、木瓜
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除了從生鮮食物中攝取以外，至於沒時間自己煮，午餐也不喜歡吃太多的人，超商的許多午、晚餐食物，甚至是零食點心，選對了也能吃到保護關節的有效成分。
▲不必買保健品、維他命藥丸狂補，超商的銅板價食物就是隱藏版護關節食物。
蛋白質食物：茶葉蛋、蒸蛋、雞胸肉、雞湯
劉怡里說，喜歡減脂增肌的朋友，蛋白質也有助肌肉組織修復，超商的茶葉蛋、蒸蛋、雞胸肉和雞湯品就是很好的護關節食物，午餐想吃清淡又營養的食物，可以多選這些。
蔬菜水果：綜合時蔬沙拉、橘子、木瓜、奇異果等
劉怡里提醒，補充了一堆軟骨素等保健關節的營養，不要忘記綠色蔬菜中含有維生素B群可以幫助蛋白質吸收，所以中午買飯糰、便當，別忘了買時蔬沙拉。另外，維生素C也是促進軟骨、骨鈣吸收的成分，像柑橘類、木瓜等的這些蔬果，都是很方便取得的隱藏版食物。
零食點心：黑巧克力、木瓜、奇異果、綜合堅果、無糖綠茶
生物黃酮類食物是護關節4大營養素中最熱門的一種，像巧克力中的可可，綠茶中也含有很多，而堅果中也含有抗發炎的油脂。劉怡里說，在國外運動場上運動員除了吃香蕉以外，就是吃巧克力，還有堅果，而木瓜台灣一年四季幾乎都產，奇異果也很容易買到。
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◎ 圖片來源／劉怡里提供‧達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／劉怡里營養師
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