譚敦慈絕對不吃「1食物」!傳授最強食安策略 這樣做避免感染食腦蟲
北市一名30多歲女性玩水後,感染食腦蟲僅7天病逝,嚇壞許多網友。由無毒教母譚敦慈教你如何避免感染食腦蟲,以及怎麼吃才能避免吃下寄生蟲、細菌及病毒。
食腦蟲喜歡3水域
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈指出,食腦蟲平時生活在25~46°C的水域,像是湖泊、溫泉等,尤其在46°C的水域會快速繁殖,而不流動的水域也容易有食腦蟲。
譚敦慈強調,食腦蟲入侵大腦後,只要1~2天就會造成急性腦膜炎、腦水腫,最快3天內會死亡,如果戲水後,覺得身體不舒服應盡快就醫;戲水最好選擇加氯的游泳池,氯可以殺死寄生蟲、食腦蟲,建議濃度為每公升的水X0.5毫克的氯,到戶外也不要打赤腳。
3招安心喝山泉水
不少人喜歡喝山泉水,也要小心喝下寄生蟲。譚敦慈分享,曾有個案爬山時用山泉水洗手,又去剝橘子吃,結果肚子都是寄生蟲,原來是手上沾到蟲卵。
譚敦慈指出,山泉水很容易受到周圍環境汙染,不建議取山泉水,曾有民眾喝山泉水喝進寄生蟲、水蛭,建議喝自來水廠出來的水,有經過檢驗的才最安全;如果真的要取山泉水,一定要記得觀察周邊水源環境是否乾淨,並確實將山泉水煮沸,千萬不能生飲。
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吃生食當心寄生蟲下肚
譚敦慈提到,美國曾有個案親了蝸牛,結果廣東住血線蟲跑到腦部,個案從原本的資優生,智商退化成3歲小孩,「切記不要抓蝸牛,抓完蝸牛記得用肥皂洗手」。
譚敦慈表示,她絕對不吃生食,舉例來說,生菜如果有蝸牛爬過,就可能將廣東住血線蟲也吃下肚,建議吃熟食最安全,「食物經過燙煮的過程,可殺死寄生蟲、細菌及病毒」。
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另外,譚敦慈提醒,食物上桌只要超過2小時,會孳生很多細菌,食物放在室溫下超過2小時,建議重複加熱再吃比較安全,如果食物有怪味就不要再吃了。
◎ 諮詢專家/譚敦慈護理師
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