春夏濕熱！中醫推1瘦肉湯「加7藥材」祛濕清熱又解毒 改善尿黃、皮膚癢

春末天氣仍時冷時熱，環境周圍濕濕黏黏，容易導致胃脹濕熱、誘發濕疹、皮膚癢等問題，中醫推薦飲用「粉葛土茯苓湯」，幫助祛濕排毒、舒緩症狀。不過，粉葛用新鮮的還是乾貨才好？功效又有什麼分別？

粉葛新鮮、乾貨哪種好？

粉葛土茯苓祛濕湯主要有粉葛、土茯苓、牛大力（美麗崖豆藤，以根入藥）、淡竹葉等清熱解毒的材料，而粉葛有新鮮的、也有乾貨，功效相當，但由於乾貨可能有硫磺薰過，味道可能帶酸，需預先浸泡。

其實，一般煲湯或煲中藥，都建議先把湯料或中藥材浸泡30分鐘以上，除了可清洗表面灰塵，也可讓材料更潤澤透徹，更易出味，為免受硫磺污染，泡過的水最好倒掉，換新一鍋水煲湯。

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5種情況不適合喝

中醫師鄧蕙盈指出，粉葛土茯苓祛濕湯適合濕熱的人飲用，有助改善口氣重、皮膚搔癢、大便爛、眼屎多、小便黃、油脂多等情況。煮的時候，最好再加兩片薑一起煲，以增強祛濕散寒的效果，避免腹痛胃寒。不過，對於虛寒、容易胃脹胃痛、手腳冰冷、經痛、面色蒼白等卻不適宜，或先諮詢中醫師意見。

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粉葛土茯苓祛濕湯（4～5人份）

【材料】

粉葛2兩（75克）、土茯苓1兩、牛大力2兩、茅根1兩、赤小豆2兩、薏仁2兩、白扁豆2兩、淡竹葉1兩、瘦肉半斤、生薑2片、鹽少許、水12～15碗（約2～3公升）。

【作法】

1.把除了瘦肉外的所有材料沖洗乾淨，用清水浸泡約45分鐘。

2.將瘦肉以滾水略沖燙，去掉表面雜質，切塊備用。

3.鍋內加水，放入所有材料，用文火煲3個小時，最後加鹽調味即可。

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【不失敗祕訣】

薏仁分生、熟，利水去濕用生薏仁；熟薏仁是指炒過的薏仁，有助健脾止瀉；瘦肉切塊更容易出味。

【功效】

粉葛：利水去濕、清熱除毒、養陰生津。
土茯苓：清熱解毒，利水除濕。
牛大力：祛濕解毒，舒筋活絡。
茅根：清利濕熱。
赤小豆：利水滲濕。
薏仁：利水滲濕。
白扁豆：健脾祛濕。
淡竹葉：清心降火。
薑：溫胃和中。
瘦肉：補中益氣，滋陰潤燥，補虛，加強體質。

「粉葛土茯苓祛濕湯」食用建議

鄧蕙盈建議，若有濕熱、口氣重、皮膚搔癢等狀況，飲用粉葛土茯苓祛濕湯有助改善。

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文章授權轉載自《香港01》。

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◎ 圖片來源／香港01