補正氣抗毒邪！中醫博士授6道食療助養正氣 心煩難眠、口乾舌燥必吃「它」

古代醫家認為，先天稟賦不足、後天營養不良、勞體耗神、年老體衰等因素，都會導致臟腑功能低下、氣血津液不足，因而發生正氣衰弱的各種疾病，因此歷代醫家和養生家都非常重視護養人體正氣。中醫博士張書陸推薦6道食療，補氣養血。

助養正氣中藥食療方

1.核桃淮山豬展湯

【材料】核桃（連衣）2兩、淮山5錢、黃耆3錢、黑棗3粒、紅棗（去核）3粒、豬展（豬腿上的肌肉，也叫豬腱子肉）1斤、生薑2片、鹽少量。

【作法】將豬展洗淨汆燙，與其他材料、清水8碗一起放入鍋中，以大火煮滾後，轉小火煲2小時，加鹽調味即可。

【功效】健脾益胃、滋腎固精、補氣養血。適合日間嗜睡且伴隨尿黃、胃口差、大便不暢或不盡的人士服用。

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2.百合蓮子黨參煲烏雞

【材料】百合5錢、蓮子5錢、黨參5錢、玉竹5錢、生薏米5錢、烏雞一隻、紅棗（去核）10粒。

【作法】烏雞洗淨、去頭腳、斬成大塊後汆燙；將其餘材料浸洗乾淨，放入砂鍋內，加水10碗，以小火煲2小時，加鹽調味即可飲用。

【功效】可健脾、補肺、固腎。適合平常自覺氣短乏力、口乾唇燥、心煩難眠的人士服用。

3.栗子瘦肉湯

【材料】栗子（連殼連衣）半斤、陳皮1片、蜜棗4粒、瘦肉12兩、鹽少許。

【作法】將栗子洗淨開邊。瘦肉洗淨汆燙切塊。將所有材料放入鍋內，加清水8碗，以小火煲1至2小時，加鹽調味飲用。

【功效】健脾、補肺、固腎。適合平時晚間咳嗽、白痰多、難以入睡的人士服用。

【說明】栗子具有固肺補腎的效果，若連殼連衣煲，可以加強補腎效果，但是味道會比較苦澀。

4.蓮子百合煲鴨肉

【材料】蓮子1兩、百合1兩、芡實5錢、生薏米1兩，鴨肉半隻，紅棗（去核）2粒、陳皮1片、生薑3片、鹽少許。

【作法】先將鴨肉去內臟、頭、爪、骨，再用滾水、生薑飄洗乾淨，切塊備用。其餘材料浸洗乾淨後，與鴨肉一起放入砂鍋內，加適量水，水滾後，換成小火煲2至3小時，加鹽調味即可飲用。

【功效】養陰安神、健脾益腎。適合平時晚間易醒不寐、夜尿多的人士服用。

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5.苡仁蓮棗羹

【材料】生薏苡仁50克（洗淨曬乾或焙乾，研成細粉）、蓮子20克、紅棗15克、白糖10克。

【作法】蓮子、紅棗洗淨，放入鍋內，加適量水，小火煨煮半小時，加生薏苡仁粉，續煮15分鐘，邊煮邊攪至黏稠狀，加入白糖，調製成羹後可隨意食用。

【功效】有益氣養血、健脾利濕、強體抗癌的功效。

6.苡仁米皮粥

【材料】薏苡仁50克、米皮（即米糠）15克。

【作法】將薏苡仁置於鍋中，加水適量，先以大火煮沸至8成熟，兌入米皮，攪勻，轉小火煮成粥。每日一劑，分兩次當日服完。

【功效】經常服用，可加快腸內廢物排泄，增強免疫功能。

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◎ 本文摘自／《提升免疫力，抗病毒，防疫：和國醫張步桃學習固本扶正抗毒邪的智慧》張書陸 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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