罹癌後要吃保健品才有營養？得癌症最好別外出吃飯？專家破解癌症迷思
羅以容 整理 ｜ 2024/02/22 15:14
癌症相關的迷思有許多，尤其罹癌後，更是有千百種資訊，例如要吃煮熟的蔬菜、要吃營養補充品、罹癌後不能隨便外出用餐，只是這些說法是真是假？專家破解迷思。
韓國健康照護專門企業「Amazing Food Solution」代表，同時也是營養學博士朴賢鎮破解各種癌症相關傳聞。
Q1：煮熟的蔬菜比生鮮蔬菜更好嗎？
在癌症患者中，有很多人認為蔬菜和水果也應該煮熟後再食用。有時當處於抗癌治療療程中、免疫力急劇下降時，醫院就會建議所有食物都要煮熟後再食用。因為這類型的患者容易有感染風險，所以蔬菜和水果都必須要煮熟後再吃。除了這種情況以外，還是可以攝取新鮮的生鮮蔬菜和水果。
無論是生食或熟食，重要的是可以運用多種不同的烹飪方法均衡攝取各種蔬菜。不過為了不造成體內消化器官的負擔，吃的時候建議一點一點吃，或是料理的較軟一點，應該根據患者的狀態來調整食材。
Q2：維生素補充劑的營養效率比食物更高嗎？
天然食物中不僅含有維生素或抗氧化成分，還有超過數百種以上的豐富營養物質，吃了這些食物就可以一併攝取多種不同的營養物質。然而，儘管化學合成的維生素補充劑或抗氧化保健食品可以補充特定營養素，但還是無法像吃天然食物一次攝取到多種不同的營養物質。如果不是嚴重缺乏特定維生素、醫院建議服用營養補充劑，就不需要刻意吃維生素補充劑。對癌症患者來說，攝取均衡的營養十分重要。
Q3：有特別可以治療癌症的食物嗎？
飲食治療對癌症的治療比什麼都來得重要。即使如此，也不應該盲目地相信食物可以成為治療癌症的特效藥。就算食物當中含有抗癌成分、對預防或治療癌症也有一定的幫助，但並不表示可以將這項食物直接應用到癌症治療上。
尤其是長期食用藥用食品或保健食品，可能會出現肝功能衰退或肝毒性的情形，甚至可能會和抗癌藥物交互作用而產生副作用。與其密集食用被認為對癌症有療效的特定食物，不如均衡地吃各種食物、維持良好的營養狀態才是明智的選擇。
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Q4：接受抗癌治療的過程中要避免外出用餐嗎？
在抗癌治療過程中，一般出於謹慎心態，在飲食方面通常會避免外出用餐。儘管溫和、營養均衡的餐點比起具刺激性的外食對健康更好，不過癌症患者也沒有必要因為這樣就一律禁止自己外出用餐。沒有食慾或是想轉換心情時，外出用餐可能會有所幫助，因此如果有想吃的菜色還是可以稍微嘗試一下。
然而，像是大腸癌、胃癌等手術後需要搭配飲食治療的患者，就要注意菜色的選擇。另外在抗癌治療過程中，最好不要吃過於刺激、添加物過多的食物。
Q5：當季的食材最好？
當季食材含有人體在該季節所需的營養。例如在炎熱的夏天盛產西瓜、黃瓜等水分含量多的食材，能幫助我們身體補充水分。在免疫力容易下降的秋天，則盛產讓身體溫暖、增進呼吸道健康的柚子、綠花椰菜等食材。當季食材成長時，為了適應不同季節的氣候，自身會擁有堅強的抵抗力，而這些成分使得這些食材得以成為提升免疫力的抗癌食物。
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◎ 本文摘自／《這樣吃，癌細胞會消失！：第一本全方位抗癌食譜，從日常管理餐到對症治療餐的健康飲食法！》 AmazingFood 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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