蔬菜循環零浪費！他利用果菜殘渣再生栽培洋菇 護地球永續發展
羅以容 整理 ｜ 2024/10/08 14:57
大多數蔬菜有輕微損傷或是不合規的尺寸形狀時，都被直接丟棄或當作動物飼料，但其實這些農業廢棄物，皆可轉化成再利用的資源。雲林有位菇農利用稻草還有別人不要的蔬果殘渣，發酵做成堆肥土，栽培洋菇，光是1年就可以去化高達三千公噸的蔬果菜渣，創造循環經濟，同時也落實洋菇場零廢料的理念。
洋菇農場主人化腐朽為神奇
洋菇農場主人周昭陽原本從事運輸業，因為兒子的一席話，讓他開始思考農業廢棄物的問題。他決定利用滯銷的稻草和蔬果殘渣來種植洋菇，經過無數次的失敗和專家指導，終於找到了最佳的種植方法。
周昭陽每2天就會去食品加工廠載回一整車的蔬菜渣，一年可以去化3000公噸的農業廢棄物。這些蔬果殘渣和稻草打碎後，經過發酵成為堆肥，取代了傳統的紅土來栽種洋菇。採收結束後，菇床上的殘土也會再製成再生覆土，實現了資材的循環使用。
農業試驗所副研究員呂昀陞表示，適度添加蔬菜殘渣可以提高洋菇的產量，而種完的產物也可以直接回到田裡，成為種稻草或其他作物的營養來源，達到永續發展的狀態。
頭城農場打造零廢棄物樂園
在宜蘭的頭城農場，同樣圍繞著「循環」二字打造永續農業。這座120公頃的有機農場不使用農藥和化學肥料，適合多樣化生物棲息。他們特別設置了蚯蚓公寓，藉由蚓菜共生系統處理NG蔬果，產出的蚓糞肥可以用來種植新的蔬菜。
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農場裡的生廚餘會餵給牛羊雞，不能吃的部分則進入堆肥室。果樹修剪下來的枝條和其他植物殘渣，經過碳氮混合後也成為了寶貴的營養源。此外也會利用次級品太空菇包裡的木頭碎屑，與枯枝落葉攪拌後，灑到次生林地增加有機質堆積，打造螢火蟲復育棲地。
頭城農場行銷經理Tina表示，經過四、五年的努力，農場已經達到幾乎沒有廢棄物的目標。他們實踐食物、生態、林業三大循環，將九成的資材都能再利用，把垃圾變黃金，落實永續發展。
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