有飽足感的「3日輕斷食」菜單 一次掃除腸道廢物毒素
｜ 2018/09/12 14:45
經常大魚大肉外加暴飲暴食嗎？酵素輕斷食因為可以少量進食，算是較溫和的斷食方法，以較清淡的食物，像是熱量較低且平時較少攝取的蔬菜水果，讓腸胃道休息。不妨利用周末來個酵素輕斷食，讓腸道好好休息，為身體減輕負擔！
台北醫學大學附設醫院營養師林郁茹提醒，即使是輕斷食，還是得秉持均衡飲食的原則，在食物的選擇上，將蔬菜比例提高，並補充一點電解質，另建議可以食用不同食材，少量攝取豆製品、低脂肉類；尤其適合平時蔬果攝取量不足的人，趁輕斷食期間多攝取膳食纖維及食物酵素，讓腸道環境變好及刺激蠕動，藉以提升腸道健康。
許多人都會將斷食和減重畫上等號，但林郁茹指出，其實酵素斷食和減肥並無直接相關性，或許當下有體重減輕之效，但整體而言可能僅是水分減少；而輕斷食以外的日子還是大吃大喝，沒有控制飲食，減少的體重馬上就會回復。因此，她建議大家不要把輕斷食當成減肥法。
示意圖／TVBS
3日酵素輕斷食菜單
DAY 1
早：低脂鮮奶240cc、鮮蔬吐司（全麥吐司1片、生菜、大番茄）
午：全穀飯1/4碗、清燙秋葵1盤、涼拌豆腐半塊、水果半碗
晚：木盆沙拉（生菜100克、小黃瓜50克、番茄30克、雞胸肉丁30克、南瓜50克、和風醬少許）、水果1/2碗
DAY 2
早：無糖豆漿260cc、中型烤地瓜1個
午：蕎麥麵1/2碗、涼拌海帶芽1/2碗、涼拌小黃瓜1/2碗、茶碗蒸1份
晚：高纖蔬果汁（西芹50克、蘋果1/2個、鳳梨50克、紅蘿蔔30克、菠菜50克）
示意圖／TVBS
DAY 3
早：燕麥薏仁豆漿（燕麥20克、薏仁20克、無糖豆漿200cc）
午：涼拌粉皮（粉皮60克、小黃瓜絲50克、綠豆芽30克、紅蘿蔔絲20克、木耳絲10克、蛋皮絲30克、香油5克、芝麻少許）
晚：無糖優格100克佐新鮮水果丁100克
要特別注意的是，輕斷食期間水分的攝取一定要足夠，每公斤體重要攝取30cc的水分，舉例來說：一位60公斤的人，每天液體攝取量至少要1800cc才夠，若輕斷食以流質食物為主，同樣也得額外補充大量水分。此外，糖尿病患者及腎臟病患者並不適合採用輕斷食，以免併發低血糖危險或併發低血糖危險造成腎臟負擔。
◎ 撰文／黃星若‧黃慧玫 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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