雞肉有打生長激素？吃多恐性早熟？營養師揭露2真相
王家瑜 報導 ｜ 2021/01/04 17:22
雞肉是優質蛋白質的來源，無論是各種健康飲食法中，雞肉經常是營養師等專家推崇的食材選擇。但有一個流傳多年的說法：「雞肉都有打生長激素，小朋友吃了容易性早熟」這是真的嗎？
營養師呂孟凡在粉專上發文分享自己在餐廳聽到的一段對話：「現在的雞肉都有打生長激素，小朋友吃了都容易性早熟。」「妳們知道為什麼要打生長激素嗎？因為台灣人吃太多肉啦！雞農為了要供應這麼大量雞肉，只好幫雞隻打生長激素。」
台灣雞沒有打生長激素 2原因告訴你
呂孟凡說，這個謠言已經盛傳多年，其實生長激素的價格非常昂貴，而肌肉非常便宜，「幫雞隻打生長激素」這件事，完全不符合成本效益考量。過去曾有醫師笑稱，有的父母想讓孩子打生長激素來長高，結果一聽到價錢馬上打退堂鼓。
再說，生長激素並非打一次就有效。呂孟凡說明，一隻雞目前約32到35天就可以長成，這段期間雞農要幫小雞施打疫苗就已經很辛苦，如果還要施打生長激素，而且不只打一次，實在是不太可能執行；目前市面上也不存在雞隻的生長激素產品。
品種和飼料改良 雞隻35天即可長成
那麼為什麼雞隻可以快速生長呢？呂孟凡指出，主要是因為品種改良，育種人員會挑選每日增重較快的健壯雞隻交配，經過數千代的選拔之後，現代雞隻長成的時間及上市日齡，遠比過去縮短。
農委會「爭議訊息澄清專區」也曾對此澄清，除了育種有成之外，雞隻飼料配方也有所改進，提供均衡的營養，配合良好的飼養管理和飲水設施，讓雞隻只要攝取1.8公斤的飼料，就可以增加1公斤的體重。
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認明2個標章 雞肉安心吃
農委會提醒，選購合法來源肉品，就能夠吃得安心；如CAS肉品認證主要規範包括合格電宰廠屠宰的國產畜禽肉為原料、要求作業環境的衛生、使用現代化加工技術，並嚴格監控製程、品質與衛生，經妥善包裝再以低溫狀態下運送到各大通路販售。
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另外還有防檢局屠宰衛生合格標章，代表肉品為合法屠宰場生產，無論是生鮮、冷藏或冷凍肉，都須經過專業的獸醫師把關，全臺畜禽屠宰場有超過500名專業人員檢查。
◎ 圖片來源／翻攝自農業入口知識網‧達志影像/shutterstock提供
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