吃雞胸肉長肌肉！營養師曝「即食雞胸」2大隱藏陷阱 當心吃出高血壓
郭庚儒 整理 ｜ 2020/11/16 14:30
蛋白質的補充一直是健身、運動朋友們非常注重的議題，為了滿足現代人的需求，市面上推出了各式各樣的即食肉品，其中最熱門的就是「即食雞胸」了。即食雞胸容易取得又方便食用的特性，一推出即成為大家的寵兒，不過，該怎麼選擇可以吃得更健康呢？
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示意圖／TVBS
為什麼選雞胸，不選其他肉？
富含優質蛋白質的食材相當多元，像是雞胸、雞腿、海鮮、豬肉、牛肉等等，哪種才是最適合自己的呢？對於想「增肌」或「減脂」的人來說，「雞胸肉」是非常好的選擇！
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▲雞胸肉低熱量、低脂肪、高蛋白質。
從上圖中可以看到，每種肉類以100公克的重量來比較，雞胸肉的熱量、脂肪含量較低，且蛋白質量較其他肉品多，是補充蛋白質CP值相當高的選擇。
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增肌減脂吃法大不同
「增肌減脂」已經是大家耳熟能詳的議題，在肌力訓練後建議要補充「體重（公斤）x 0.25-0.3」的蛋白質量（公克），但根據訓練目標不同，所需的飲食比例也不盡相同！
增肌：顧名思義就是要「增長肌肉」
運動後需要同時補充「醣類」與「蛋白質」，攝取比例約2~4：1（單位：克）。補充醣類能促進胰島素的分泌，協助將胺基酸運送至肌肉進行肌肉組織的修復及合成。
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減脂：需要控制整天的飲食熱量
運動後的能量補給，以蛋白質為主，避免攝取過多的糖分及油脂。
即食雞胸2大可能隱藏風險
❶非必需的食品添加物
魔鬼總是藏在細節裡，部分業者為了節省成本、增添雞肉的口感與風味，會在製造過程中，額外添加像是保水劑、調味劑…等的食品添加物；若長期選擇這樣的肉品，帶給身體的負擔較大。
❷過量的鈉
市售即食雞胸口味多變，有些調味較重鹹、鈉含量高，鈉攝取過多會影響身體體液的平衡、容易水腫，甚至有引發高血壓的風險，因此選購時還是要特別留意營養標示中的鈉含量！
成人每日建議鈉攝取量為2400mg，因此，每餐建議不要攝取超過800mg比較好，讓享用美味料理，健康無負擔！
即食雞胸這樣挑
在選購即食雞胸時，除了要「查看食品成分，留意食品添加物」；「查看營養標示，選擇鈉含量較低的商品」外，提醒大家注意「商品的保存及包裝完整性」。即食雞胸需要存放在低溫環境下，在購買時，也要注意外包裝是否有破損、膨脹等情形，這樣才能安全享用。
◎ 本文出自／好食課 ◎ 撰文／林俞君營養師
◎ 圖片來源／好食課‧達志影像/shutterstock提供
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