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營養

食譜/雙冬蛤蜊冬瓜湯-清肺止咳化痰又利尿 助緩解咳嗽、遠離肺病

  • 吳詠霓 整理
  • 2022/06/08 12:20
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  • 想要養肺很簡單,食補達人林秋香教大家做這道「雙冬蛤蜊冬瓜湯」,用清肺化痰的冬瓜與鮮甜蛤蜊一同熬煮,清爽湯頭配上補氣的雙冬,幫助緩解咳嗽、遠離肺病。

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    材料

    冬瓜、蛤蜊、子薑、麥門冬、天門冬、無花果、香菜、香油、米酒

     

    食譜/雙冬蛤蜊冬瓜湯-清肺止咳化痰又利尿 助緩解咳嗽、遠離肺病

     

    步驟

    1.將冬瓜片去皮去籽,和無花果、麥門冬及天門冬一同煮滾,約5分鐘。

    2.放入蛤蜊,加米酒煮至全開。

    3.最後撒上香菜、嫩薑絲及香油即可。

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    Tip:

    林秋香提醒,冬瓜切成薄片狀比較容易熟;冬瓜皮雖然不好食用,營養成分大多都在這裡,而瓜囊有助緩解便祕,建議兩者皆可丟下鍋一同熬煮;若平常有吃西瓜,西瓜皮白肉的部分也可以拿來煮。

     

    營養加分

    林秋香表示,冬瓜有止咳、抗發炎、利尿的效果,維他命C高,做成涼拌也好吃;嫩薑除溼,蛤蜊優質蛋白質及鋅都多,適當補充對身體好。

     

    中醫師吳明珠表示,冬瓜藥食同源,能利尿、止咳、化痰、緩解喘的狀況,有痔瘡或輕度皮膚過敏,也可以解毒。

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    ◎ 諮詢專家/中醫師吳明珠‧食補達人林秋香

     

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    食譜/雙冬蛤蜊冬瓜湯-清肺止咳化痰又利尿 助緩解咳嗽、遠離肺病

     

     

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