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營養

寧死不吃7種討厭食物!營養師曝驚人營養價值,這個蔬菜還能抗氧化不易衰老

  • 羅以容 報導
  • 2022/01/03 16:49
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  • 有些食物的口感跟氣味讓人倒退三步,卻讓許多民眾「寧死不吃」!營養師李其昀表示,像是香菜、青蔥、茄子、芋頭、青椒、苦瓜等,都是許多人不愛吃卻超營養的食物。如香菜是天然解毒劑,可清除體內重金屬,茄子可以抗氧化維持血管彈性!

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    7種討厭卻超營養的食物

    1.香菜

    李其昀指出,香菜又稱為芫荽,有一種特殊的氣味,愛的人不能沒有它,厭惡它的人連看都不想看到;事實上香菜是一種「天然解毒劑」,有助於體內重金屬螫合清除。

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    2.青蔥

    蔥是一有刺激性口感的青蔬,它的刺激味道是來自於蒜素的揮發成分,蔥白有消炎殺菌力,蔥綠則富含維生素A,對於強化免疫力、預防感冒有一定的效果。

     

    3.小黃瓜

    小黃瓜含有礦物質鎂、鉀,維生素C及膳食纖維等。事實上小黃瓜水分含量超過90%,糖分低、熱量低,每100公克僅10大卡左右,補水又美白,還能有飽足感。

     

    4.茄子

    茄子的特色在於花青素、生物類黃酮,維生素P、多酚類等。有助維持血管彈性,有效抗氧化。李其昀補充,這也是愛吃茄子的女性通常都看起來較年輕不易衰老的原因。

     

    5.胡蘿蔔

    許多人不愛吃胡蘿蔔,但眾所皆知胡蘿蔔有益視覺健康,有助人體夜視能力。

     

    6.洋蔥

    洋蔥中含有槲皮素,適量攝取好處多多,大致上可抗氧化、抗發炎、抗過敏、維持心血管健康等,而洋蔥內含有的機硫化合物則是對免疫有益,所以是非常好的食物。

     

    7.芋頭

    每個人都知道,少吃加工食品、多吃原型食物有助健康,而芋頭就是最佳的原型食物之一,它是天然抗性澱粉,意思是芋頭不易在小腸被吸收,消化速度緩慢,能協助維持血糖的穩定,是減重者的好朋友。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/李其昀營養師

     

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