你今天有吃夠纖維嗎？營養師盤點4大類食物纖維量 第一名居然是黑豆

你今天有吃夠膳食纖維嗎？營養師許育禎表示，根據統計國人膳食纖維攝取量大大不足，建議民眾從各大類食物中補充足夠纖維量。

許育禎說明，成人每日膳食纖維建議攝取量為25-35克、孩童的建議攝取量則為年齡＋5克；舉例來說，5歲孩童就是5＋5＝10克，10歲孩童就是10＋5=15克，以此類推！

４大類食物纖維量

1.全穀根莖類

以紅豆、綠豆纖維含量最多！紅豆每100公克有18.5克纖維，綠豆每100克則有15.5克。而且跟其他全穀根莖類食物相比，紅豆和綠豆的蛋白質含量也高出許多，維生素、礦物質也很豐富，是營養很高的食材，現在正逢夏季，氣候炎熱，建議民眾可煮紅豆湯或綠豆湯消暑順便補充纖維，但是記得精緻糖別加太多喔！

2.大豆類

每100公克黑豆有22.4克纖維、每100公克黃豆也有14.5克纖維，以黑豆、黃豆的纖維量最多。許育禎提醒，未加工的黃豆纖維很多，可是一旦經過加工過後，膳食纖維就大大流失，像是豆漿、豆腐、豆干纖維量都低得可憐，建議大家可以利用未加工的原型黑豆入菜烹調，增加日常的纖維攝取量！

3.水果類

水果部分，黑棗榮獲第一，每100公克黑棗，纖維量為10.8克；另外芭樂不僅維他命C含量是所有水果最高，連纖維也很高！

4.蔬菜類

100公克牛蒡有5.1克纖維、100公克秋葵有3.7克纖維，纖維量以這兩種蔬菜居冠，反而高麗菜、包心白菜的纖維質並不高。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／許育禎營養師

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