嘴破補充蛋白質助傷口癒合？小心「這樣吃蛋」反影響營養吸收 靠6招好更快

很多人有嘴破的經驗，雖然只是小小一個點，卻能讓人痛不欲生，想好好吃一口飯都很難。坊間常聽到有人說靠抹鹽巴、喝沙士來緩解疼痛，對此，營養師建議應多攝取4種營養素，並遵守2個飲食原則，才能幫助傷口快速復原。

4營養素快速擺脫嘴破

營養師彭逸珊分享4種營養素，有助傷口修復、癒合：

1.維生素C

幫助膠原蛋白形成，有助於傷口癒合。推薦食物有紅心芭樂、甜椒、釋迦等。

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2.生物素

可增進黏膜健康。推薦食物有熟蛋黃、燕麥、菠菜等，但要注意「生蛋白」會影響生物素吸收，在吃東西時請特別留意。

3.礦物質鋅

幫助組織蛋白質合成，對傷口修復有一定好處。推薦食物有牡蠣、瘦肉、南瓜籽等。

4.優質蛋白

傷口修復最基本的原料，絕對不能缺。推薦食物有鮭魚、雞胸肉、豆腐等。

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2飲食法減少刺激黏膜

想要嘴破快快好，除了攝取相關營養素幫助傷口修復，在飲食方法上也要減少黏膜刺激。彭逸珊表示，患者應避免攝取刺激食物，減少富含粗纖維、辣椒、洋蔥或大蒜等等刺激黏膜的食物。另外，也要注意食物的溫度，像是湯品、飲水或熱食等，要以不燙口為主，避免刺激黏膜。

彭逸珊補充，想要攝取到完整的營養，最簡單的方式就是提醒自己每餐都要有豆魚蛋肉類，搭配葉菜、瓜類與水果，就能獲得以上所述的4種營養素。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／彭逸珊營養師

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