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台式粽華麗變身義式焗烤料理!加這些鮮蔬變健康 開胃又解便祕

焗烤

丁彥伶 報導 2023/07/05 11:29

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日前各家賣場、超市狂打特價、X折等拍賣法,把過了端午節還剩下的粽子趕快大出清。可是家裡剩下的粽子就無法清倉大拍賣了,冷凍庫裡剩下的粽子怎麼辦?農糧署教1招,台式粽子立馬變身義大利美食,而且非常開胃,即使因為天氣熱胃口不好的人也可以吃光光!

 

吃不完的冷凍粽子有救!焗烤變華麗異國美食

農糧署教大家把冷凍庫吃不完的粽子變健康了!在這道「鮮蔬焗烤粽」中,最重要的是要放進去很多很多當季鮮蔬。一般營養專家最常碎唸粽子不好的地方,就是粽子是不易消化的糯米,而且包的都是重油重鹹的三層肉、鹹蛋黃、滷過的香菇等。農糧署教大家在做這道焗烤粽時,放入大量鮮蔬,就可以讓粽子變健康。


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在這裡的菜單中,建議用1個粽鋪平在長盤中做底,接著在上面放上切半的6顆小番茄,也可以用大番茄替代,不過小番茄比較甜,小朋友可能比較喜歡。另外再加上切小塊的青花菜,還有切成小塊的紅、黃、綠甜椒,最後再撒上100克左右的起司絲,要讓每個部位都蓋到。最後放入烤箱,用200度的溫度烤3到5分鐘即可食用。

 

▲農糧署教煮,把高油、高澱粉的粽子變健康!(圖片/翻攝自農糧署臉書)

 

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添加高纖蔬菜不怕便祕

這裡選擇的蔬菜都是可以生食的蔬菜,所以烤一下讓起司融化牽絲即可。如果比較喜歡讓蔬菜熟一點,可以先把這些蔬菜用熱水燙熟後再鋪上去。另外也可以選擇自己喜歡的蔬菜,像是甜豆、漂亮的紫色茄子、玉米筍等,可以預先燙熟再加上去烤,就會很好吃。而且富含高纖維,不必怕吃粽子會便祕!


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暑假到了,小朋友們常會到爺爺奶奶家玩,或是爸媽在假日,都可以和小朋友一起動手做。也可以在做料理時一邊向小朋友介紹台灣農產品和產地、保存蔬菜等知識,搭配食農教育及生活體驗,趁機和孩子互動,也可以提升親子關係。

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◎ 圖片來源/翻攝自農糧署臉書.達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/農糧署

 

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