麥茶功效有哪些？麥茶穩血糖還防三高正確煮法一次看
顧詩蓓 報導 ｜ 2024/06/28 17:00
麥茶功效多、熱量低，大人小孩都很適合喝。麥茶有咖啡因嗎？麥茶怎麼煮？麥茶禁忌？《健康2.0》整理出有關麥茶功效的懶人包，以下一次看懂。
麥茶功效有哪些？消脹氣、助眠、促進血液循環、調解血糖
麥茶（Barley tea）又稱大麥茶，是非常容易取得的飲料，一般日常所喝的麥茶，多是用大麥所做。中醫師表示，《景岳全書》對於大麥的記載為「味甘微鹹，氣溫。善於化食和中，破冷氣，消一切米麵諸果食積，去心腹脹滿，止霍亂，除煩熱，消痰飲」。麥芽具有消食的功用，若做成麥茶，利水的同時兼能帶走體內多餘火氣，故兼能退熱。喝麥茶還有以下好處：
1.消脹氣與水腫。
2.消暑與生津解渴。
3.熱量低。
4.降體內的燥熱火氣。
5.幫助消化健脾胃。
6.促進血液循環。
7.增強抗氧化力。
8.安神助眠。
9.平穩胰島素調節血糖。
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麥茶咖啡因含量有多少？不含咖啡因還能助眠
麥茶最主要的好處是不含咖啡因及單寧，所以喝了不會影響到睡眠品質。麥茶是夏日優質補水茶飲，日本家庭在夏天常會準備無糖麥茶，大麥經烘烤產生吡嗪（pyrazine）有香氣，只要喝250c.c.就能幫助加速體液循環，幫助降低體溫。
麥茶有哪些營養素？抗氧化成分抗發炎、保護胃黏膜
麥茶裡的抗氧化成分有槲皮素、柚皮素，對羥基苯乙酮、5,7-二羥基色原酮、Iso_americanol A、對羥基苯甲酸、3,4-二羥基苯甲酸、香草酸、香豆酸。能保護胃黏膜、抗發炎，預防糖尿病併發症，具有高抗氧化成分，且能提高血液循環速度。
麥茶怎麼煮？冷的熱的都好喝
以下提供麥茶的煮法：
1.準備麥茶粒50克、水2000c.c.，比例大約是1:40。
2.先把沒有烘烤過的大麥放在平底鍋中。
3.大麥烘烤後，變成深棕色即可關火冷卻。
4.將烘烤後的大麥研磨成細粉。（若不想研磨可省略這個步驟）。
5.將水煮滾，之後倒入大麥研磨後的細粉（或烘烤後未研磨的大麥）慢慢燉煮。
6.燉煮後即可飲用，依個人喜好，喝熱的冷的都可以。
另外，除了無糖麥茶之外，也可自製梅子麥茶替身體補鈉，在麥茶中放梅子，可在夏天飲用梅子麥茶，幫助預防中暑、止頭痛。
麥茶壞處是什麼？麩質過敏千萬別喝
麥茶最主要的禁忌是有些人會對大麥過敏，或是對其中的麩質過敏，如果喝了之後發現有長疹子或者是喉嚨腫脹、皮膚癢，甚至呼吸困難的狀況就一定要避免，過敏者若誤喝麥茶有出現急性症狀務必盡快就醫，以免發生過敏性休克、血壓降低等嚴重症狀。
麥茶什麼人不能喝？哺乳媽媽想退奶要注意麥芽劑量
麥茶除了不適合對大麥、麩質過敏的人之外，因麥茶屬性微涼，懷孕、哺乳期間不宜使用。使用麥芽茶退奶，可能會一不小心變成發奶。麥芽有一種很常見的民間用法，就是幫婦女「退奶」，因為麥芽酵素能夠抑制泌乳激素，減少乳汁的分泌，若是正在哺乳期的媽咪，想用麥芽茶來改善消化問題的話，請多注意用量，劑量太少會發奶，超過30克以上則會退奶。
喝麥茶好處多，但不能代替水
含糖飲料中大多含有蔗糖或高果糖糖漿，若攝取過多，可能會增加肥胖與糖尿病的機率。雙和醫院風濕免疫科高瑞鴻醫師也提醒，雖然麥茶無咖啡因，但也需注意糖分攝取量，建議購買之前要檢視成分，盡量選擇無糖麥茶，要留意不要依賴含糖分的飲料、茶飲、咖啡，且不能只喝大量的無糖麥茶代替水，喝水是最單純健康的。
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無糖麥茶替代含糖飲料，預防糖尿病及三高
馬偕醫院營養組長蔡淑玲提醒，「減糖」是個重要的健康議題，愛喝飲料的人可改喝無糖麥茶。尤其台灣的洗腎人口高居全球之冠，大多數人很愛喝含糖飲料，含糖飲料喝太多，會產生胰島素分泌阻抗而易罹患糖尿病，進而引起肥胖、三高、心血管疾病、代謝症候群等問題。建議多喝水，將飲料改為無咖啡因的無糖茶，麥茶就是一個很好的選擇。
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喝麥茶可不可以減肥？大餐配麥茶幫助去油解膩
吃烤肉或其他大餐時，可以喝麥茶代替酒精飲品、含糖飲料，麥茶熱量低，能避免攝取過多的熱量，還能去油解膩、消水腫以及緩解脹氣，避免餐後過於飽脹的情形。
愛吃糯米類可以配麥茶嗎？1中藥茶飲幫助消化
台灣氣候潮濕，很多人雖然睡得很好，但是早上起來還是覺得困倦乏力睡不飽，小心你可能是「濕氣重」。中醫師提醒，濕氣重的人不僅容易長痘痘，工作到一半還會感覺視力模糊，抹一抹臉才發現眼睛分泌物形成眼屎，甚至還會讓你有鮪魚肚、腰間肉。像是大家愛吃粽子、油飯、豬血糕，小心濕氣更惡化，建議不妨配麥茶，有助消食。
台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗推薦自製「麥芽茶」，麥芽有「消肉食」之效，用麥芽1兩，放入6到8碗水煮開後，即可當茶飲用，有效消除脹氣；若是仍有消化不良、腹脹的現象，可再加上神麴、山楂、陳皮等，加強消化的功效。
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麥茶使用大麥、麥芽、小麥有什麼差？口感香氣不一樣
有些人會使用大麥製作成麥茶，但麥芽、小麥也能製作成麥茶，口感跟香氣的差異如下：
大麥：
大麥是製作麥茶最常用的原料，香氣濃郁帶有甜味，做冷熱飲都很適合，飯後沖泡一杯麥芽茶，能有效消除脹氣。
麥芽：
麥芽是大麥經過發芽處理後的產品，香氣與甜味更為濃郁，將麥芽簡單泡成麥芽茶，配上山楂煮成茶飲，就能有效解決消化不良的問題。
小麥：
小麥雖然較少被製作成麥茶，但是口感柔和、香氣淡雅，喜歡溫和口感的人適合飲用。
生麥芽跟熟麥芽的差別
藥房中通常會把麥芽分為「生麥芽」和「熟麥芽」，生麥芽的藥性較強，想要短期利用麥芽酵素來幫助消化的話，可用生麥芽煮成茶飲，或是將生麥芽與熟麥芽，以1比1的比例混合來使用。若是因吃太多肉類，所產生的食積問題，還可搭配上山楂，煮成茶飲來喝，也能有效解決消化不良問題。
麥茶哪裡買？麥茶飲料、沖泡茶包
便利商店、大賣場都能看到許多台灣麥茶、日本麥茶飲料，也有販售沖泡式茶包，不想自製麥茶的人，可以參考以上選擇，不但方便、迅速又健康。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家．資料來源／高瑞鴻醫師．夏子雯營養師．陳潮宗中醫師．曾印正中醫師．邵禹豪中醫師．黃獻銘中醫師．謝宜芳營養師．蔡淑玲營養師．陳嫚羚營養師．彭逸珊營養師
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