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中醫推「開刀魚」鱸魚養生第一名!鱸魚功效有哪些?4驚人好處還能活腦

鱸魚 魚類料理

朱育嫻 整理 2023/09/18 13:00

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中醫大推鱸魚是養生魚首選!以前只要生病開刀,媽媽就會準備一碗鱸魚湯,為什麼鱸魚這麼好?有哪些功效好處?中醫古籍提到,鱸魚補五臟、益筋骨、和腸胃、治水氣,因此鱸魚湯被視為滋補臟腑、修護元氣的養生湯。

 

剖腹產吃麻油太滋補,改喝鱸魚湯修復身體、刺激乳汁

中醫師余雅雯指出,診間一名剖腹產的高齡產婦,生產之後覺得傷口發癢,且癒合速度非常慢,也一直滲出組織液,覺得很不舒服;後來詢問產婦,發現她的媽媽都會煮一些麻油料理給她補身體,不過以產婦體質來說,麻油料理並不適合,也會造成傷口癢和不適。


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余雅雯後來建議產婦,不要過度滋補,可以吃一些清淡的魚湯或雞湯,像是鱸魚就有優質蛋白質,而且是白肉魚,營養密度也高,對於開刀或是手術後的病人來說都非常好;重要的是,鱸魚也可以刺激乳汁分泌,對於產後媽媽來說非常適合。該產婦調理一段時間之後,許多不適也都減輕了。

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鱸魚優質蛋白質比例高!中醫古籍:補五臟、益筋骨、和腸胃、治水氣

余雅雯說明,一般成年人每天每公斤體重應攝取1克蛋白質,但若是虛弱的癌、病友,每公斤體重至少要攝取1.5克蛋白質。換言之,60公斤的健康成人,一天需要60克蛋白質,但同體重的成年癌、病友,則每天至少需攝取90克蛋白質。

 

她解釋,在術後和調養期之所以需要較多蛋白質,是為了幫助身體有足夠的修護能力;而有「開刀魚」之稱的鱸魚,自古是食療聖品,不僅《本草綱目》特別提到它,《嘉祐本草》裡更補注,鱸魚可「補五臟,益筋骨,和腸胃,治水氣」,因此鱸魚湯被視為滋補臟腑、修護元氣的養生湯。

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好消化、好吸收!吃魚補脾、消腫、活腦

若從現代營養學角度來審視,每100克鱸魚肉含19.3克的優質蛋白質,且富含維生素A、B、D和多種礦物質,好消化、好吸收,最適合恢復中的人食用。


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余雅雯也提到,魚的熱量低、含有大量完全蛋白質,它的必需胺基酸比例好,很容易被人體吸收;魚油可以增強記憶力、降低發炎反應,對於關節、皮膚都有幫助。以中醫而言,魚具有補脾、消腫和通乳功效,加上肉質細緻好消化,很適合體弱、食慾不好以及銀髮族和坐月子女性。此外,魚類中的DHA可活化大腦,很適合用腦的工作者。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/余雅雯中醫師

 

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