對抗心臟衰竭飲食怎麼吃？心臟衰竭會好嗎？菇類這樣煮補維生素D顧心臟
羅以容 整理 ｜ 2024/02/29 15:00
心臟衰竭俗稱心臟無力，由於心臟功能受到損傷，無法提供足夠血液量，導致出現呼吸困難、氣喘、運動耐力不佳等症狀。究竟想要對抗心臟衰竭吃什麼？根據近年國內外文獻資料，分析出B群、維生素D、維生素E、Omega-3、Q10營養素對心臟有幫助！
預防心臟衰竭營養素：B群功效、食物、攝取量
維生素B群是身體必須營養素，尤其當身體缺乏維生素B6、葉酸、B12等，會出現貧血問題，導致同半胱胺酸的濃度太高，進而引發心臟衰竭危機。
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相關食物
全榖雜糧類：胚芽米。
豆魚蛋肉類：豬小里肌、豬肝、雞蛋、雞里肌肉、豬肉。
乳品類：牛奶。
蔬菜類：菠菜、紅莧菜。
堅果與油脂類：花生、葵花子。
建議每日攝取量
維⽣素B1：0.9～1.2mg。
維⽣素B2：1.0～1.3mg。
菸鹼素（維⽣素B3）：14～18mg NE。
泛酸（維⽣素B5）：2.5～5mg。
維⽣素B6：1.3～1.6mg。
生物素（維⽣素B7）：27～30ug。
葉酸（維⽣素B9）：400～600ug。
維⽣素B12： 2.4～2.8ug。
預防心臟衰竭營養素：維生素D功效、食物、攝取量
維生素D具有抗發炎之效，曾有許多研究都發現，若體內缺乏維生素D，會讓身體的鈣質失衡，影響心肌健康，可能會增加心血管疾病風險。
相關食物
豆魚蛋肉類：吻仔魚、虱目魚、白帶魚、烏魚子、鴨舌、吳郭魚、蝦米、鮭魚、鴨翅、小黃魚。
蔬菜類：褐色蘑菇（UV照射）、波特菇（UV照射）、舞菇。
建議每日攝取量
10～15ug。
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預防心臟衰竭營養素：維生素E功效、食物、攝取量
維生素E是脂溶性維生素，也是公認的優秀抗氧化劑，有助於防止血小板凝集，進而促進血液循環。研究指出，維生素E可減少心血管疾病風險，特別是減少血栓形成。
相關食物
豆魚蛋肉類：黃豆粉。
堅果與油脂類：黑芝麻油、大豆油、玉米油、亞麻仁油、白芝麻油、調合花生油、高油酸紅花籽油、芥花油、油菜籽油、香油。
建議每日攝取量
12～15mg α-TE/day。
預防心臟衰竭營養素：Omega-3功效、食物、攝取量
Omega-3是多元不飽和脂肪酸，人體不能自行製造，所以必須從食物中獲得。此外，Omega-3在人體中的功能及生理機轉，分為EPA和DHA，其中EPA能維護心血管健康，減少血管內壁的發炎反應等。
相關食物
豆魚蛋肉類：鯖魚、烏魚子、秋刀魚、大西洋鮭魚腹肉、土魠魚卵、花鯧、海鱺魚片、淡菜、柳葉魚、圓鱈、土魠魚、白帶魚、真鯛、鰈魚切片、小魚干。
堅果與油脂類：亞麻仁油、亞麻仁籽、奇亞籽、核桃油、油菜籽油、芥花油、大豆油、松子仁。
建議每日攝取量
750～2000mg。
預防心臟衰竭營養素：Q10功效、食物、攝取量
Q10又稱作輔酶Q10，是一種存在於粒線體內的重要輔酶。2021年歐洲研究發現，輔酶Q10可能可以降低心臟衰竭患者的全因死亡率。
相關食物
豆魚蛋肉類：豬心、牛心、牛肝、牛肉、豬肝、鮪魚罐頭、雞肉。
堅果與油脂類：菜籽油。
建議每日攝取量
衛福部建議攝取上限30mg。
Tip：補維生素D褐色蘑菇這樣煮，更美味好吃
經太陽照射過的褐色蘑菇含有維生素D等營養，但該怎麼煮才能好吃？不會有菇味？食補達人林秋香表示，所有菇類用乾鍋煸炒的方式料理，可以使香氣更濃郁好吃。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／NutriCore功能營養團隊．食補達人林秋香
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