散裝冰品9業者腸桿菌科超標 知名牛排館、冰品店、手搖飲業者挨罰

台北市衛生局今年4月下旬起抽驗市售的散裝飲冰品，8/30公布第三波檢驗結果，一共抽驗101件飲冰品和14件熟配料，最後驗出9件飲冰品的腸桿菌科不合規定，依照《食品安全衛生管理法》每件裁罰新台幣3萬元，不合格業者不乏知名平價牛排館、冰品店和手搖飲業者。

初檢19家沒過關 9家複查還是超標

北市衛生局統計，抽驗的飲冰品，包括冰塊、飲料、配料、冰品，檢驗項目包括沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌，初次抽驗有19件不合規定，要求業者限期改善後，複查抽驗仍有9件業者不合格。

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複檢不合格的店家和產品，包括位於台北市光復北路的「人从众厚切牛排」所供應的麥香紅茶；台北市中正區南昌路一段的知名連鎖手搖飲店「大苑子」供應的芭樂梅；台北車站商圈信陽街上的「甘蔗媽媽」販售的招牌甘蔗冰沙；台北捷運中山站商圈、位在中山北路二段巷弄內的「總柴日式氷菓專賣（CEO ICE CREAM）」販售的北海道牛奶霜淇淋。

多數店家位在人潮聚集知名商圈

另外，還有台北市內湖民善街上「荖子鍋」火鍋店供應的霜淇淋；SOGO百貨天母館內的「廣安階」供應的清香黑糖冰；位在迪化街商圈的「夏樹甜品」所販售的杏仁雪花冰；西門町商圈的「冰封仙果」販售的「圓圓圓鮮奶雪」雪花冰；台北市雙連捷運站商圈、雙連街上的「冰讚」飲食店所販售的紅豆牛奶雪花冰。

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台北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，腸桿菌科是監測水、飲冰品的食品衛生指標之一，或是製成有無缺失的重要指標，常溫保存是微生物繁殖的最佳環境，腸桿菌科超標就代表製作過程的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭汙染，或工作人員的衛生狀況不佳，會影響冰品品質並縮短冰品保存期限。

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◎ 圖片來源／台北市衛生局提供
◎ 諮詢專家／林冠蓁科長

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