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奧運選手吃什麼?楊俊瀚超愛台鐵便當 外食健康吃法曝光

台鐵便當-楊俊瀚

許佳惠 報導 2024/10/17 11:29

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台鐵便當每天在全台可賣出25000個,連奧運田徑選手楊俊瀚也愛吃,即使搭高鐵也會繞到台鐵買便當,可見受歡迎程度。國民健康署和台鐵合作,推出更健康的茶香燻雞便當,蔬菜增量25%、纖維增量176%、脂肪減量32%,讓民眾有更多選擇。

 

楊俊瀚外食這樣吃:吐司蛋不抹醬 避免過度調味

楊俊瀚表示,8月結束巴黎奧運後就開始備戰明年賽事,對運動員來說,訓練、賽後恢復、睡眠、飲食都是很重要的事。在國訓中心有營養師和廚師,他自己也有配合的營養師,平常會把自己吃的餐點拍照傳給營養師,藉此調整飲食比例和分量。而運動員也不是不會吃外食,通常移地訓練就有外食機會,他會盡量選原型食物,避開過多調味和過度加工食品。以今天吃的早餐為例,他在早餐店就請店家製作不抹醬、不加美乃滋的吐司夾蛋,另外再搭配超商買的香蕉和牛奶。


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楊俊瀚超愛台鐵便當 繞道也要買

楊俊瀚說,運動員和一般民眾飲食較為不同,因為運動量大,反而需要更多營養,有時候營養師會判斷碳水吃太少或蛋白質不夠,或是水果選擇上要避開容易引起腸胃不適、糖分高的水果。他笑說,自己很常買台鐵便當,有時候搭高鐵也會走去台鐵買,傳統台鐵便當有些不太健康的食材,他會自己篩選掉,現在推出健康便當,澱粉有多一些五穀類,就更符合他的需求。

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國人多外食 蔬果、乳品攝取不足

國民健康署社區健康組長李嘉慧表示,國人大多外食,外食問題包括高油、鹽、糖、熱量、多精製澱粉,所以國人精製主食、飽和脂肪和鈉都攝取過多,蔬果則有8成、乳品9成攝取不足。今年《營養及健康飲食促進法》通過,鼓勵健康採購、也建構獎勵辦法,未來會跟農業部推動食農教育,透過獎勵方式選當地、選當季食材。

 

國健署和台鐵合作健康便當 蔬果增量、改用紅藜糙米

李嘉慧說,這次試辦對象是台鐵,日售超過2萬個便當,消費者來自各年齡層。從四月份開始第一次合作,九月訂定便當菜色,國健署到場域看製作過程,確認熱量,並建立新的查檢表,檢視後做出飲食調整,讓蔬果增量、減少不必要調味、白米用紅藜和糙米減少主食量,一份台鐵便當即可滿足成人一餐所需。

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健康便當纖維增量176% 脂肪減量32%

台鐵營養師張維珊表示,紅藜有紅寶石美譽,蛋白質是白米2倍,有豐富膳食纖維、鉀、鈣、鎂等,雞腿則是去骨國產雞腿排,配合文山包種茶燻製,一個便當熱量為791大卡,跟傳統台鐵便當比,蔬菜增量25%、纖維增量176%、脂肪減量32%,而且不使用油炸豆製品、肉品、加工肉品或醃製蔬菜,整體更健康。每份售價100元,即日起在台北、板橋、桃園的台鐵便當販售處可買到。


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台鐵排骨便當超受歡迎 擬推出銀髮便當

台鐵附業營運處台北餐旅分處經理張素雲表示,傳統台鐵便當以滷排骨最受歡迎,占8成銷量,先炸後滷的重口味很受歡迎,甚至減鹽還會被客訴嫌味道變了很難吃,因此傳統便當不會停售,口味也會維持不變。不過為了因應市場潮流,會不定期推出新款,目前已有14款便當供選擇,未來也計畫針對銀髮族推出銀髮便當。

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農業部農糧署北區分署長林傳琦表示,這次合作與食農教育契合,農糧署轄下的米、雜糧、蔬果等,希望跟台鐵合作,透過政府機關和業界串聯,傳達健康飲食、在地食材概念,對國人健康、國內產業帶來正面影響。

 

◎ 圖片來源/許佳惠攝
◎ 諮詢專家/楊俊瀚國手.李嘉慧組長.張維珊營養師.張素雲經理

 


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