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港星周潤發自曝罹糖尿病 營養師提醒:「這個」吃太少不行 含1礦物質食物可多吃

糖尿病-低GI食物-含鉻食物-高敏敏

李南燕 整理 2024/10/07 10:26

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糖尿病患者不全是因為吃多了精緻食物而來,有時反而是三餐不定時引發的。一向注重健身的港星周潤發日前自曝罹患了糖尿病,並透露「有時甚至吃一餐飯就夠了」。營養師認為,三餐最好都要吃,而控制血糖的關鍵不在於完全不吃碳水化合物,而是要把它安排在最後才吃。

 

營養師高敏敏指出,就她所知,周潤發除了培養慢跑習慣,也透過調整飲食來穩定血糖。但是有了糖尿病之後,平日三餐到底該怎麼吃?高敏敏在臉書上分享糖尿病飲食方針。


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優先攝取高纖、低GI食物

高敏敏建議,糖尿病患者可優先選擇高纖食物,如菇類、海帶和小番茄等。膳食纖維可延緩餐後血糖急速上升,有助穩定血糖。用餐時,可先吃菜、再吃肉,最後吃飯,更有助於穩定血糖。

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低GI食物如全麥麵包、燕麥和奇異果,高敏敏說,優先選擇低GI食物可幫助血糖平穩,使胰島素適量分泌,減少胰臟運作的負擔。

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攝取優質油脂和含鉻食物

高敏敏表示,適量攝取健康油脂,例如橄欖油、堅果和深海魚等,含豐富單元不飽和脂肪,可降低體內壞膽固醇,有助於降低罹患心血管疾病的機率。

 

含「鉻」食物也應多吃,高敏敏指出,如花椰菜、苦瓜和牛肉,因為鉻是一種天然礦物質,也是人體無法自行合成的重要營養素,參與了胰島素調控血糖,幫助醣類正常代謝。


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少吃高鹽、高糖、含酒精食物

高敏敏提醒,糖尿病患者應少吃含鹽量高的食物,例如炸物、醃漬物和加工肉等,鈉含量過高易增加身體血管負擔,可能使糖尿病惡化或引起慢性腎臟病。

 

而甜食和含糖飲料方面,高敏敏提醒,易導致血糖上升,且精緻甜點的油脂含量高,會增加罹患心血管疾病的機率。

 

而空腹飲酒也要避免,高敏敏說,易導致血糖驟降,可能造成生命危險。若飽餐一頓後飲酒,易致血糖飆升,不利控制血糖。

 


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高敏敏呼籲,有均衡飲食和健康作息,這是對抗慢性病日日要做的功課。

 

◎ 圖片來源/翻攝自周潤發微博
◎ 資料來源/高敏敏營養師

 

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