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她膽固醇過高改吃素卻不降反升!醫:2大地雷食物惹禍 超多人搞錯

羅以容 整理 2024/10/07 11:46

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膽固醇過高,改吃素會比較好嗎?醫師分享,之前有患者因為膽固醇太高加上想減肥,因此改吃素食,結果沒想到膽固醇不減反升,原來是吃錯隱藏的地雷食物,建議民眾若想減重、降膽固醇要避開地雷食物比較好。

 

素雞、素鴨、素魚都是加工食物

初日診所家醫科暨減重專科醫師楊智雯表示,許多吃素民眾在蛋白質攝取上,容易疏忽「加工食品」和「優質蛋白質」。由於擔心膽固醇過高,不吃肉類等動物性蛋白,只有吃大量蔬菜,以及吃素雞、素鴨、素魚等素肉,以為能補進蛋白質,結果卻造成營養不均。


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素雞、素鴨都有過度加工的問題!台灣傳統素肉主要成分是從「黃豆的豆粕」萃取出的「大豆分離蛋白」,再經過調味重組加工製成。楊智雯補充,有些素肉為了降低成本,還會添加不知名的添加物,並非天然健康食物,真的不建議大家多吃素雞、素鴨等加工食物。

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補蛋白質推薦吃法

人體需要補充足夠的蛋白質、鐵質、肉鹼、礦物質和維生素,才能保持健康,達到減重的效果,過度依賴加工食物如素雞、素鴨、素魚等素肉,會缺乏必要的營養素,甚至影響身體狀況。

 

楊智雯說明,蛋白質是身體重要的營養素之一,對維持肌肉質量也非常重要,包括海鮮、魚肉、雞胸肉等,若吃素也能選擇豆類和毛豆等,這些都是優質蛋白質。

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3大營養幫助減重

如果正在減重,確保攝取足夠的蛋白質有助於保持肌肉量,並促進新陳代謝,楊智雯推薦,民眾也能多吃含有鎂、鋅、鐵等食物,幫助健康減肥,降膽固醇。


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  1. 鎂:鎂對情緒有重要影響,鎂缺乏會讓人感到焦慮和躁動,這對於減重過程中的心理狀態非常不利,建議多食用富含鎂的綠色蔬菜、堅果和全穀類食物。
  2. 鋅:鋅參與膠原蛋白合成,有助於皮膚修復和免疫系統正常運作。對男性來說,鋅對於維持荷爾蒙水平至關重要。缺乏鋅會導致肌肉量減少,脂肪增加,可以多吃富含鋅的紅肉、海鮮、堅果和全穀類食物。
  3. 鐵:鐵質在人體中扮演著運送氧氣的重要角色,少了氧氣,粒線體也無法生產ATP。此外,肌肉中的肌紅蛋白是存在於肌肉組織中的蛋白質,需要鐵運送並儲存氧氣,缺乏鐵會導致肌肉缺氧,使肌肉虛弱無力,嚴重缺鐵可能有疲倦、運動耐量低、容易喘、頭暈等症狀,可以透過多食用紅肉、深綠色蔬菜補充鐵質。和蔬菜相比,肉類和海鮮中的鐵更容易被人體吸收,不過茶類、咖啡、牛奶等飲品和富含鐵質食物一起食用,會阻礙鐵質吸收,建議避免在餐後12小時內飲用。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/楊智雯醫師

 

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