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蘋果番茄都輸了,抗發炎最強是「它」!每天紅蘿蔔降癌風險2~3成

丁彥伶 報導 2024/10/08 10:48

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吃顆花生就冒痘痘、經常痠痛關節痛,別人打個噴嚏自己就生病,您也有這種易生病的「易發炎體質」嗎?許多網友都有類似問題,據網友們大推的抗發炎食物,第一名不是蘋果而是「紅蘿蔔」,雲林基督教醫院營養室主任林旻樺表示,胡蘿蔔的β-胡蘿蔔素抗氧化作用不僅是護眼好物,研究發現α-胡蘿蔔素更能降低癌變及死亡風險,獲選第一名確實是當之無愧。

 

蘋果和番茄都輸了!抗氧化第一名是紅蘿蔔

這次山陀兒風災過後,大家都在搶深綠色蔬菜,獨留一包包鮮豔橘紅的紅蘿蔔乏人問津,不過根據《Social Lab社群實驗室》收集近六個月網友討論「抗發炎食物」相關話題的討論,可以發現「胡蘿蔔」最受關注,大勝「一天一蘋果,醫師遠離我」和「番茄紅了,醫師的臉就綠了」的蘋果和番茄。


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現代人長期處於壓力與不規律的作息,身體容易陷入隱性發炎的狀態,許多人都發現免疫系統受到影響,經常出現身體疼痛,不知不覺中增加罹患糖尿病、心血管疾病,甚至是癌症的風險。許多網友們都互相建議可以透過食用胡蘿蔔、酪梨、莓果等富含抗氧化與天然消炎成分的食物,減少體內發炎反應。

 

《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近六個月網路中網友對「抗發炎食物」的討論,找出十大最被民眾推薦的抗發炎食物,第一名到第十名依序為胡蘿蔔、蘋果、番茄、酪梨、香蕉、奇異果、芭樂、地瓜、鮭魚、橄欖油。

 

▲網友熱議十大抗發炎食物。(圖/Social Lab社群實驗室提供)

 

胡蘿蔔被大推的原因,主要是富含的β-胡蘿蔔素,網友說它不僅本身是強大的抗氧化劑,可中和自由基、減緩炎症,還能在體內轉化成維生素A,對抗炎相當有效。煮夫煮婦們更分享胡蘿蔔「可以久煮營養不易流失」,適合生活忙碌的人做成抗炎湯品,冷凍保存後加熱食用,或加麵、加米做成湯麵與粥品都十分方便又健康。

 

蘋果高纖、營養價值高、一年四季皆十分常見的所以也經常被點名。網友都說它富含維生素C、維生素E等天然抗氧化劑的蘋果,對於防癌、抗發炎十分有幫助。


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含有豐富茄紅素的番茄也是熱門的抗發炎食物,網友分享網路文章指出「茄紅素中的抗氧化性質可抑制炎症、促進腸道順暢」,引起無數網友留言共鳴,並同時指出茄紅素是脂溶性的,可搭配同樣有抗炎效果的「橄欖油」。

 

林旻樺表示,紅蘿蔔吃起來有點生味,許多小朋友從小就不愛吃,長大變成主婦主夫了也不太買,其實紅蘿蔔煮過後營養更好吸收,燉湯、做咖哩飯更是天然甜味劑。一般人通常只注意的紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素,因為它不只抗氧化、減緩炎症,在體內轉化成維生素A是抗發炎好物,但是在許多癌症研究中,卻沒有發現β-胡蘿蔔素有特別效果。

 

其實紅蘿蔔中較少人提到的α-胡蘿蔔素,雖然含量較少,但是卻多次被證實能降低癌症及死亡風險。還好吃紅蘿蔔可以同時吃到兩種胡蘿蔔素,所以不用擔心吃不到抗癌效果。

 


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天天一蘿蔔 腫瘤科醫師遠離你!

林旻樺說,根據研究顯示,紅蘿蔔攝取量與癌症風險降低之間存在強烈的線性關係,可直接用於公共衛生建議。每周吃五份可將癌症的風險降低20%~30%,天天一蘋果不夠香,「每天一根胡蘿蔔」能讓腫瘤科醫生和你保持距離!

 

蘋果要連皮吃才有效

而蘋果雖然真的有許多抗癌好處,但是林旻樺提醒「要連皮吃」!她表示,蘋果的多種抗氧化物主要是保存在蘋果皮中,蘋果最著名的抗癌物:植物化學素「槲皮素」只有蘋果皮才有,吃蘋果要連皮一起吃才有抗發炎作用。

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林旻樺教你挑抗氧化食物

林旻樺也根據科學研究和實證醫學的資料,為大家找出各類抗氧化食物,提供民眾選購食物時參考。

 

▲林旻樺營養師根據科學研究和實證醫學資料提供的抗發炎食物清單。(圖/林旻樺營養師提供)

 


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◎ 圖片來源/Social Lab社群實驗室.達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源.諮詢專家/Social Lab社群實驗室.林旻樺營養師

 

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