耳鳴是一種多因素引發的常見疾病，常需仔細評估與治療，許多患者認為食物會加劇或改善耳鳴，但飲食與耳鳴的研究不多，就目前文獻顯示，補充維生素B12、蛋白質、適量含錳食物，並少吃高飽和脂肪、高鈉、酒精、咖啡因等，能幫助對抗耳鳴。
曾有研究發現，攝取足夠的維生素B12可以降低耳鳴機率，主要原因是維生素B12可以維持細小血管的血液循環，以及正常的神經傳導，進而減輕耳鳴現象。
乳品類：脫脂奶粉。
豆蛋魚肉類：肝臟、蛋黃、豬心、櫻花蝦、魚肝、文蛤。
蔬菜類：紫菜、海苔、裙帶菜。
成年人：2.4ug。
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義大利曾在2023年進行食物食用頻率問卷，調查發現適量咖啡因，以及提高家禽肉類、火腿、豆類攝取與降低耳鳴的風險有相關性，尤其禽肉不只能補充優質蛋白質，還能補鐵，改善缺鐵性貧血，進而降低耳鳴現象。
豆蛋魚肉類：魚肉、家禽瘦肉、海鮮。
一般人建議攝取量：1克/公斤。
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2022年美國耳鼻喉科雜誌曾發表一篇美國健康與營養調查，分析發現血液中錳含量過低，似乎與耳鳴發生有關，建議耳鳴患者飲食上不要缺乏錳。
全穀雜糧類：台灣紅藜麥、黑米、大麥仁、檳榔心芋。
豆蛋魚肉類：天貝、毛豆、吻仔魚。
蔬菜類：紅莧菜、鳳尾藻、裙帶菜、塔菇菜、枸杞、黃豆芽、羽衣甘藍。
水果類：甜柿、榴槤、菠蘿蜜、蛋蕉。
油脂堅果類：黑芝麻、亞麻仁籽、花生、白芝麻。
目前尚未訂定。
生機飲食專家王明勇提醒，在料理前可以把天貝先煎一下，不僅可以增加天貝的黃豆焦香味，還能使料理的口感外酥內軟，類似植物肉的感覺，適合喜愛肉質口感的民眾。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／黃淑惠營養師．王明勇生機飲食專家
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