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食譜

食譜/體寒容易腰酸背痛!中醫特製藥膳腰子湯 排寒養生、溫筋骨-泡蔥藥膳腰子

  • 許雅磊 整理
  • 2022/11/30 16:41
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  • 身體的寒氣跟濕氣如果過重,身體容易痠痛。雷神主廚雷議宗教大家做這道「泡蔥藥膳腰子」,將炒至脆口鮮甜的腰子,熗入養生藥膳湯,冷冷的天來上一碗幫你溫補筋骨,身體更暖和。

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    材料

    豬腰子1副、洋蔥1顆切絲、薑末5公克、乾薑5公克、甘草1公克、茯苓5公克、白朮5公克、桂枝3公克、牛膝5公克、杜仲5公克、桑寄生5公克、續斷3公克、魚骨高湯適量、芝麻油適量、香菜適量、米酒少許、鹽巴少許。

     

    食譜/體寒容易腰酸背痛!中醫特製藥膳腰子湯 排寒養生、溫筋骨-泡蔥藥膳腰子

     

    作法

    1.先將藥膳材料與魚骨高湯熬成一鍋藥膳汁後備用(約2個鐘頭)。

    2.將腰子切成極細薄片後,滾水汆燙泡水備用;鍋中放入芝麻油,再放入洋蔥絲拌炒至完全軟化後,加些許的鹽巴、米酒調味。

    3.準備一個深盤,依序將洋蔥、腰子放入盤內,再將燒至滾燙的藥膳汁淋入,撒上香菜後即可食用。

     

    食譜/體寒容易腰酸背痛!中醫特製藥膳腰子湯 排寒養生、溫筋骨-泡蔥藥膳腰子

     

    Tip

    洋蔥如何炒出甜味又有味道?雷議宗說,只要加入鹽巴、米酒就可以輕鬆炒出辦桌味,有蔬菜的清甜又有酒香氣。
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    營養加分

    冬季養生重養腎,中醫師吳明珠表示,中醫有所謂以形補形的說法,中醫認為,腰子味甘,性微寒,能補腎。

     

    另外,陰雨綿綿怎麼吃祛除體內濕氣,吳明珠推薦一帖散寒祛濕,溫經通絡「散寒祛濕帖方」,藥材包含,甘草1公克、白朮5公克、茯苓5公克、續斷3公克、杜仲5公克、桂枝3公克、桑寄生5公克、牛膝5公克、乾薑5公克。可將藥材放進棉布包,再丟進湯裡燜煮即可。

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    食譜/體寒容易腰酸背痛!中醫特製藥膳腰子湯 排寒養生、溫筋骨-泡蔥藥膳腰子

    ▲中藥散寒祛濕藥膳方。

     

    ◎ 諮詢專家/吳明珠中醫師.雷議宗主廚

     

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