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食譜

番茄蘑菇鱈魚濃湯/朱芯儀癌細胞清乾淨!「這類食物」每日吃18克降45%罹癌風險

  • 許雅磊 整理
  • 2023/08/11 12:48
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  • 如何降低乳癌侵襲機率?生機飲食專家王明勇教大家製作「番茄蘑菇鱈魚濃湯」,味道濃郁的番茄蔬菜濃湯,搭配口感Q彈的圓鱈,蘑菇中富含的麥角硫因,有助身體抗氧化,降低發炎反應,美味又健康。 食譜如下:

     

    材料

    圓鱈1片、牛番茄3個、蘑菇6朵、西洋芹菜2支、高麗菜1/4朵、洋蔥半個、聖女小番茄6個、蒜頭3顆、橄欖油適量、義大利香料少許、九層塔葉適量、高湯一大碗、鹽適量、白胡椒粉適量。

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    番茄蘑菇鱈魚濃湯/朱芯儀癌細胞清乾淨!「這類食物」每日吃18克降45%罹癌風險

     

    作法

    1.牛番茄燙水去皮切成小丁;蘑菇切片;西洋芹菜及洋蔥切小丁;小番茄切4等分;蒜頭切末;高麗菜切小塊備用;鱈魚切正方形拇指大小塊狀,加入少許米酒及太白粉抓勻備用。

    2.鍋中加入適量油,放入蘑菇、蒜末、洋蔥炒香後,再加入其他蔬菜、高湯及鱈魚一起燉煮。

    3.放入鹽與胡椒調味,起鍋前放入小番茄即可。

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    Tip

    如何降低罹癌風險? 王明勇分享,幫助身體抗氧化,可以降低罹癌風險,除了多吃彩虹蔬果、植化素提高身體免疫力外,也須注意烹調上不要過熱,能冷油料理更佳。

     

    36歲藝人朱芯儀在2022年自曝罹患乳癌,也親上節目坦承,自家平時煮飯,會用耐高溫的葡萄籽油炒菜,但因料理食物以快炒居多,因此難做到全低溫烹調。前陣子也傳出她的好消息,經過一整年的化療、乳房切除等治療,她在臉書上寫下長文,「經歷了多麼艱辛的一役,我的命救回來了!」宣告戰勝病魔。

     

    番茄蘑菇鱈魚濃湯/朱芯儀癌細胞清乾淨!「這類食物」每日吃18克降45%罹癌風險

     

     

    營養加分

    王明勇說,賓州大學研究人員有一項研究發表在期刊,表明食用蘑菇的量增加與癌症的風險降低有關,尤其與乳癌的關聯性最強。根據研究結果顯示,每天吃 18 公克蘑菇的人(相當34顆蘑菇的量),患癌症的風險比不吃蘑菇的人低 45%

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    ◎ 諮詢專家/生機飲食專家王明勇

     

    番茄蘑菇鱈魚濃湯/朱芯儀癌細胞清乾淨!「這類食物」每日吃18克降45%罹癌風險
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