快喝粥！處暑轉秋，保養養生要點大公開 名中醫大推5款湯粥讓你水嫩養膚

今（8/23）是24節氣中的「處暑」，這表示暑氣於這一天結束，炎熱天氣將遠離，氣溫會逐漸下降。中醫師吳明珠表示，接下來的日子中，雖然大家還是會感覺白天很熱、猛冒大汗，但實際上空氣會愈來愈乾燥，沒有注意補充水分可能臉上細紋都會跑出來。她推薦5款湯粥，能消暑又能潤燥養膚。

處暑寒來 白天雖熱，小心夜晚風涼

台北市聯合醫院仁愛院區中醫師周宗翰表示，俗諺說：「處暑寒來」，意思是暑氣會在處暑來臨後漸漸褪去。台灣處於熱帶及亞熱帶氣候地區，暑氣褪去速度較慢較不明顯，白天仍會有夏日酷暑感覺，晚上氣溫才會稍降，且伴隨涼風增加，會有晝熱夜涼，早晚開始出現較大溫差的情況。

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吳明珠說明，處暑過後即將進入秋季，雖然天氣涼爽，但白天仍有暑氣，所以要調理身體，適合「平補」以調理脾胃、滋陰潤肺、為秋冬儲備能量。像鴨肉性涼、味甘，入肺胃腎經，有滋陰補虛、清熱生津、潤肺健脾的功效，是健康養生的不錯選擇。

處暑後變燥 養生宜喝湯粥滋陰潤燥

而處暑過後，雨量減少、空氣含水量降低，氣候逐漸乾燥。吳明珠提醒，這段時候應多吃滋陰潤燥的食物，多注意美容護膚，防止皮膚乾燥。具體來講，她建議可以做些湯粥補充，因為天熱喝很多水的時候會讓人覺得很容易急尿，水喝進去沒多久就排掉了，感覺身體沒有補充到水分，而湯粥帶有一些熱量，身體消化時間較長，湯湯水水的讓身體比較容易補充到水分。

5湯粥補水又養膚

她建議可以吃百合粥、山藥粥、青菜粥、小米粥、蝦皮冬瓜湯、排骨蓮藕湯等，能補充水份、潤燥嫩膚。吳明珠解釋，以百合來說，中醫認為它具潤肺止咳、清心安神的功效，對於有乾咳症狀、壓力大、失眠及心煩氣躁，還有經常熬夜的人特別適合，還具有美容養顏的作用。

山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，中醫認為吃山藥能消除疲勞、去痰止咳、益氣養陰，除了煮粥，也可以燉排骨湯，日本山藥磨成山藥泥食用也很好。尤其山藥的黏液含有多種活性成分，能促進膠原蛋白生成，保持濕度、彈性，助肌膚代謝，是更年期保養及熟齡肌的保養聖品。

▲山藥湯粥也是熟齡肌膚的保養聖品。

吳明珠說，中醫認為小米有養心、安神作用，同時可養腎氣、除胃熱、治消渴（糖尿病）、利小便的功效，這段時間吃小米粥有助益丹田、補虛損、開腸胃。而青菜粥，像莧菜、絲瓜、高麗菜等蔬菜，都有助滋養肝臟，加上梗米煮粥的「行氣通腸、利水消脹」作用，清爽又滋補。

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蝦皮是最便宜又補腎壯陽之物

而蝦皮冬瓜煮湯或是煮粥也一樣有養生作用。吳明珠說，不要小看價格便宜的蝦皮，中醫認為蝦皮味甘、性溫，具有補腎壯陽、理氣開胃、鎮定化痰等功效。加上性甘平、具有清熱、養胃生津的冬瓜同煮，在補腎之際還可以去心火、除煩躁、化痰積、止喘咳。

現在當令的蓮藕煮湯粥也很適合，蓮藕具有生津、止血化瘀、安神生智、健脾開胃的效果，而且生鮮涼拌時有涼血、去熱作用，煮熟之後，蓮藕性質由寒轉溫，則具滋補五臟效果，有補養氣血作用。

小心傍晚後涼風傷身

周宗翰也提醒，處暑過後，每日傍晚後建議要加上薄外套或是帽子，避免因為夜晚涼風侵襲導致風寒外感。也提醒大家在飲食上勿因為氣溫漸涼而多食辛辣食物，盡量補充溫開水為主，避免過度刺激傷及肺氣脾氣。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／吳明珠中醫師．周宗翰中醫師

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