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快喝粥!處暑轉秋,保養養生要點大公開 名中醫大推5款湯粥讓你水嫩養膚

蓮藕 排骨湯

丁彥伶 報導 2023/08/23 12:00

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今(8/23)是24節氣中的「處暑」,這表示暑氣於這一天結束,炎熱天氣將遠離,氣溫會逐漸下降。中醫師吳明珠表示,接下來的日子中,雖然大家還是會感覺白天很熱、猛冒大汗,但實際上空氣會愈來愈乾燥,沒有注意補充水分可能臉上細紋都會跑出來。她推薦5款湯粥,能消暑又能潤燥養膚。

 

處暑寒來 白天雖熱,小心夜晚風涼

台北市聯合醫院仁愛院區中醫師周宗翰表示,俗諺說:「處暑寒來」,意思是暑氣會在處暑來臨後漸漸褪去。台灣處於熱帶及亞熱帶氣候地區,暑氣褪去速度較慢較不明顯,白天仍會有夏日酷暑感覺,晚上氣溫才會稍降,且伴隨涼風增加,會有晝熱夜涼,早晚開始出現較大溫差的情況。


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吳明珠說明,處暑過後即將進入秋季,雖然天氣涼爽,但白天仍有暑氣,所以要調理身體,適合「平補」以調理脾胃、滋陰潤肺、為秋冬儲備能量。像鴨肉性涼、味甘,入肺胃腎經,有滋陰補虛、清熱生津、潤肺健脾的功效,是健康養生的不錯選擇。

 

處暑後變燥 養生宜喝湯粥滋陰潤燥

而處暑過後,雨量減少、空氣含水量降低,氣候逐漸乾燥。吳明珠提醒,這段時候應多吃滋陰潤燥的食物,多注意美容護膚,防止皮膚乾燥。具體來講,她建議可以做些湯粥補充,因為天熱喝很多水的時候會讓人覺得很容易急尿,水喝進去沒多久就排掉了,感覺身體沒有補充到水分,而湯粥帶有一些熱量,身體消化時間較長,湯湯水水的讓身體比較容易補充到水分。

 

5湯粥補水又養膚

她建議可以吃百合粥、山藥粥、青菜粥、小米粥、蝦皮冬瓜湯、排骨蓮藕湯等,能補充水份、潤燥嫩膚。吳明珠解釋,以百合來說,中醫認為它具潤肺止咳、清心安神的功效,對於有乾咳症狀、壓力大、失眠及心煩氣躁,還有經常熬夜的人特別適合,還具有美容養顏的作用。

 

山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效,中醫認為吃山藥能消除疲勞、去痰止咳、益氣養陰,除了煮粥,也可以燉排骨湯,日本山藥磨成山藥泥食用也很好。尤其山藥的黏液含有多種活性成分,能促進膠原蛋白生成,保持濕度、彈性,助肌膚代謝,是更年期保養及熟齡肌的保養聖品。

 


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▲山藥湯粥也是熟齡肌膚的保養聖品。

 

吳明珠說,中醫認為小米有養心、安神作用,同時可養腎氣、除胃熱、治消渴(糖尿病)、利小便的功效,這段時間吃小米粥有助益丹田、補虛損、開腸胃。而青菜粥,像莧菜、絲瓜、高麗菜等蔬菜,都有助滋養肝臟,加上梗米煮粥的「行氣通腸、利水消脹」作用,清爽又滋補。

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蝦皮是最便宜又補腎壯陽之物

而蝦皮冬瓜煮湯或是煮粥也一樣有養生作用。吳明珠說,不要小看價格便宜的蝦皮,中醫認為蝦皮味甘、性溫,具有補腎壯陽、理氣開胃、鎮定化痰等功效。加上性甘平、具有清熱、養胃生津的冬瓜同煮,在補腎之際還可以去心火、除煩躁、化痰積、止喘咳。

 


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現在當令的蓮藕煮湯粥也很適合,蓮藕具有生津、止血化瘀、安神生智、健脾開胃的效果,而且生鮮涼拌時有涼血、去熱作用,煮熟之後,蓮藕性質由寒轉溫,則具滋補五臟效果,有補養氣血作用。

 

小心傍晚後涼風傷身

周宗翰也提醒,處暑過後,每日傍晚後建議要加上薄外套或是帽子,避免因為夜晚涼風侵襲導致風寒外感。也提醒大家在飲食上勿因為氣溫漸涼而多食辛辣食物,盡量補充溫開水為主,避免過度刺激傷及肺氣脾氣。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家/吳明珠中醫師.周宗翰中醫師

 

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