吃飯多嚼幾下好處多！能預防肥胖還能抑制口腔細菌 4方法自然增加咀嚼次數

現代人經常吃飯配手機，常常連自己當餐吃了什麼都不知道，久而久之可能會吃下過量的食物導致發胖。營養師曾依田指出，這時可以增加食物咀嚼次數，不僅能夠預防肥胖，還能減輕消化負擔、刺激唾液分泌，日常中有4方法能夠幫助民眾自然增加咀嚼次數。

充分咀嚼能預防肥胖 還能減輕腸胃負擔

曾依田指出，充分咀嚼是能夠預防肥胖的，吃東西會啟動大腦飽食中樞，約20分鐘後體內會分泌瘦體素，抑制食慾避免過量進食，而快食會讓人在短時間內不小心攝取過量食物，自然就更容易發胖，而且充分咀嚼可增加唾液分泌、磨碎食物，讓胃腸不需要過勞消化大塊食物，有效減輕胃腸負擔。

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「糖尿病患者」更需要充分咀嚼

曾依田指出，足夠的咀嚼次數也能增加唾液分泌，唾液可幫助清潔食物殘渣、抑制細菌。根據美國牙科及顱面研究所指出，唾液不足會讓患上蛀牙及牙齦炎的風險增加，糖尿病患者也容易有口乾情形發生，這時可藉由充分咀嚼，來幫助唾液分泌，緩解口乾症狀。

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4方法教你輕鬆增加咀嚼次數

曾依田分享4種可以自然增加咀嚼次數的方法：

1.食物切大塊

若食材是切丁、切末、切細絲很快咬兩口就吞下去，可只要把食材改切成塊狀、片狀會因為無法直接吞，必須多咀嚼幾次把食物在口中切碎，無形中增加咀嚼次數。

2.專心吃飯

現代人經常吃飯配手機，這樣會使注意力集中在其他事物上，忘了嘴巴咀嚼的動作，增加腸胃負擔，也可能因此吃下過量的食物，導致肥胖。

3.選擇需要多咀嚼的食物

如香菇、芥藍菜、花椰菜、蒟蒻等食材富含纖維及口感，可幫助增加咀嚼次數，食用堅果時，也建議整顆食用而非選擇堅果粉，不僅可增加口腔肌肉運動幫助咀嚼，也可避免過量食用造成肥胖。

4.吃飯時不喝大量液體

吃飯不是吃藥，請不要配水用吞的。特別是有些民眾，喜歡吃飯配大量飲料、湯、或是乾脆做成湯泡飯直接用喝的，若覺得食物特別乾，可以搭配一點液體幫助潤滑，但務必還是要記得咀嚼，不要用吞的。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／曾依田營養師

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