吃巧克力能減肥？可可多酚有助減少脂肪、保護肝臟 1吃法效果最好

巧克力是甜食，一般都覺得吃了會發胖，但其實巧克力會為人體帶來各種健康的效果。栗原診所東京．日本橋院長栗原毅表示，巧克力的脂肪成分中含有的硬脂酸，具有難以被人體吸收的特性，因此不易導致肥胖。不過，並不是什麼巧克力都可以，要選擇可可含量70％以上，才可以獲得巧克力帶來的效果。

可可多酚會抑制活性氧 保護肝臟健康

栗原毅表示，巧克力原料的可可含量是關鍵，因為巧克力的各種效果和功效，都藏在可可成分中的「可可多酚」裡。可可多酚的效果之一，即是消滅活性氧。囤積在肝臟中的脂肪與活性氧結合，會降低肝功能，因此消滅活性氧，有助於預防及改善脂肪肝。

活性氧是指經由呼吸進入體內的部分氧氣，狀態比平時更加活躍。如果活性氧增加過多，並和肝臟中的脂肪結合，就會導致肝功能下降等多種疾病，而可可多酚具有消滅活性氧的抗氧化作用。

可可多酚能促進胰島素發揮作用

此外，可可多酚還有促進胰島素發揮作用的效果，幫助控制血糖，避免血糖急遽上升。加上可可含有豐富的膳食纖維，能減緩吸收醣質的速度，避免飯後血糖快速上升。也就是說，高可可含量的巧克力，具有可可多酚和膳食纖維帶來的雙重效果，有助於抑制血糖上升。

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巧克力怎麼吃最好？

有效的攝取方法是飯前吃5克，早午晚餐前各攝取5克高可可含量巧克力，想要增加效果的人，可以兩餐之間多攝取5克。1天總共攝取25克會有顯著效果。攝取重點如下：

1.選擇高可可含量的巧克力

可可裡含有可可多酚，建議選擇可可含量70％以上的巧克力。

2.飯前吃防止血糖急速上升

可可含有豐富的膳食纖維，飯前攝取能夠減緩身體吸收醣質的速度。

3.1天分3到5次攝取

相較於1次直接攝取25克，分別在飯前、兩餐之間攝取效果會更好。

4.1天的建議攝取量為15～25克

從各種實驗結果得知，每天攝取25克巧克力最為理想。1天的建議攝取量為15∼25克。

5.兩餐之間也攝取

空腹或有壓力時攝取巧克力有助放鬆身心。

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為什麼巧克力要分次吃？

栗原毅表示，可可多酚不會停留在體內，效果在攝取後約2個小時達到最高，大概4個小時就會失去效果。可可多酚不會停留在體內，多餘的會排出體外，所以一次大量食用不會發揮更好的效果。因此最有效的攝取方式是少量多次。

原則上是在早、中、晚三餐前攝取，1天3次，每次5克即可。為了防止血糖升高，一定要在飯前吃，也推薦在兩餐之間攝取。覺得有點餓時先吃一點，可以防止暴飲暴食。另外，巧克力還有放鬆的效果，覺得煩躁、壓力大時吃個1塊，可將巧克力的效果發揮到最大。

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◎ 本文摘自／《1星期瘦身計畫 用5招習慣輕鬆打造易瘦體質》栗原毅 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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