家中長輩越吃越鹹，讓你困擾不已嗎？營養師黃淑惠說，隨著年紀增加，味蕾數目減少，靈敏度也逐漸降低；這時如果身體缺鋅，味蕾修復能力大減，退化速度相對更快。
示意圖／TVBS
不只長輩有味蕾退化的困擾，家醫科醫師陳柏臣也曾遇過一位廚師求診，原來是他為了快速減重，採行了一年的生酮飲食，營養不均衡導致嚴重缺鋅，味覺嗅覺都失靈，所幸補鋅後就順利恢復。
缺鋅的健康危機不僅於此！陳柏臣說，碳水化合物的代謝和鋅息息相關，如果缺鋅，可能導致糖尿病；鋅也和腦部健康有關，包括帕金森氏症、失智症都可能因為缺鋅而上身。
黃淑惠說，多數人以為只有男性要補鋅，其實男女性的生殖能力都和鋅有關，女性缺鋅可能導致不孕。
基隆長庚外科副教授江坤俊則提醒，鋅有助於小腸的代謝吸收，老人家常有腸胃問題，以及腸胃吸收不佳者或克隆氏症、腸躁症患者，更是缺鋅不可！
另外，肝功能差的人，體內的鋅特別容易流失，因此更要補鋅；而受傷或術後患者，也可以藉由補鋅加速傷口癒合。
根據世界衛生組織（WHO）統計，全球1/3的人體內都缺乏足量的鋅。為什麼缺鋅人口比例這麼高？江坤俊說明，因為鋅會從全身各處流失，包括膽汁分泌、小便、流汗等，長期流失之下，很容易導致身體缺鋅。
◎ 編輯／王家瑜報導 ◎ 圖片／達志影像提供
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