春天濕氣重！中醫教薏仁加「2種豆」煮湯利濕健脾、安神生津 擺脫身體沉重感
吳詠霓 整理 ｜ 2023/03/22 16:40
初春時分，乍暖還寒，時而寒濕的天氣，祛濕湯是時候出爐。中醫師推薦「蠶豆薏仁茯神湯」，有助祛濕、健脾、緩和身體的沉重感。
祛濕湯水不只適合在春季時喝，人的身體隨季節變化，春天會較容易有關節不適、感覺沉重，風濕的體徵在天氣出現變化時會更明顯。中醫師潘仲恆建議，在冬春交接期間，如果感到床鋪「濕濕的」，在睡覺前用吹風機吹乾再睡，隔天醒來可減少全身痛。
蠶豆、扁豆如何分？
蠶豆又稱「南豆」，與扁豆十分相似，乍看以為兩者一樣，但蠶豆比較圓，扁豆比較扁，細看下可辨認。而搭配蠶豆煮湯的赤小豆有助祛濕、去水腫，煲湯前，將赤小豆用鍋子烘一烘，較容易讓身體消化，減少腸胃脹氣。
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蓮子、茯神助安眠
現代人常失眠、睡得差、半夜突然醒來等現象，可以喝一些蓮子、茯神湯水有助安神。
蠶豆薏仁茯神湯（4～6人份）
【材料】
蠶豆1兩、薏仁1兩、赤小豆1兩、茯神1兩、陳皮4塊、蜜棗2粒、水1.2公升、鹽少許。
【作法】
1.將材料全部洗乾淨；蠶豆、薏仁、赤小豆浸泡8小時。
2.大火煲水，水滾後加入全部材料。
3.改用細火煲1小時，加適量鹽調味即成。
【不失敗祕訣】
蠶豆、薏仁、赤小豆浸泡後容易煮軟。
【功效】
蠶豆：味甘、性平。補中益氣、利尿實腸、健脾澀精。
薏仁：味甘、淡，性微寒。助利水滲濕，健脾，除痹，清熱排膿。生薏仁利濕功效比較強，熟薏仁健脾功效比較強。
赤小豆：性平，味甘酸。可利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿。
茯神：性味甘、淡，平。有寧心、安神、利水之效，專用於心神不安、驚悸、健忘等。
陳皮：味苦、辛，性溫。理氣健脾，燥濕化痰。
蜜棗：性味溫甘，有補脾和胃，益氣生津，養血安神，解藥毒的功效。
「蠶豆薏仁茯神湯」的食用建議
中醫師潘仲恆表示，這款湯可健脾去濕。每周可喝2湯碗（2次）。不過須注意，生薏仁性寒，不適合長期大量食用；蠶豆症患者、痛風人士、孕婦及月經來潮的女性不可服用；有過敏體質的人則是要謹慎服用。如有疑問，請向中醫師諮詢。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／香港01
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