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營養

草莓控看過來!3道「甜美誘惑」激起妳的料理魂

  • 健康2.0
  • 2018/01/09 16:17
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  • 草莓別名紅莓、地莓、洋莓、洋莓果,台灣每年12月到隔年4月是草莓的盛產季節。許多人愛吃鮮紅的草莓,也愛吃各式的草莓糕點。不過,草莓是草酸含量高的水果,有結石困擾的人不宜吃太多,尤其不要榨成草莓汁飲用。

     

    酸甜軟嫩的草莓,是冬日最讓人醉心的水果,鮮紅美麗的外表,不管是果醬、甜點還是料理,只要加上草莓就別具美味!在這個最Sweet的季節,料理達人要教你3道甜蜜的草莓食譜,快燃起你的料理魂吧!

     

    草莓麵包布丁(2人份)

    草莓控看過來!3道「甜美誘惑」激起妳的料理魂

    材料:草莓80克、無鹽奶油20克、生雞蛋2顆、糖15克、低脂牛奶100克、薄片吐司2片、蔓越莓乾15克

     

    作法:

    1.將雞蛋、糖、牛奶一同放進鋼盆中,拌勻備用。

    2.在烤盅裡抹上無鹽奶油後,放入薄片吐司,再倒入蛋液,並放上草莓及蔓越莓乾。

    3.烤箱預熱至180℃,放進去烤約15分鐘即可。

     

    TIP:食用時可再加入新鮮草莓及蜂蜜,風味更佳。烤好的布丁會膨脹,因此必須選擇高度適當的烤盅。

     

    野莓果醬

    草莓控看過來!3道「甜美誘惑」激起妳的料理魂

    材料:草莓300克、冷凍綜合莓果200克、檸檬汁50克、糖300克

     

    作法:

    1.草莓洗乾淨,去除蒂頭瀝乾後切片。

    2.草莓、綜合野莓、糖和檸檬汁輕輕攪拌混合,靜置30分鐘備用。

    3.放進鍋中以小火熬煮,莓果出水後再轉中火熬煮,鍋中冒泡而且莓果肉都浮起時,轉成小火,並繼續輕輕攪拌,直到大部分的水分蒸發、變濃稠即可。

     

    TIP:攪拌時勿太用力,以維持果肉塊狀,但不可不拌,以免焦鍋。

     

    香煎干貝佐桔汁草莓(2人份)

    草莓控看過來!3道「甜美誘惑」激起妳的料理魂

    材料:草莓乾30克、鮮干貝200克、金桔片20克、洋蔥碎50克、橄欖油15克、料理酒15克、胡椒鹽少許、茴香5克、檸檬汁20克

     

    作法:

    1.鮮干貝以料理酒稍醃,再將干貝煎至兩面金黃上色即可。

    2.將煎好的干貝放在盤中,依序放上草莓乾、洋蔥碎與金桔片,再擠上檸檬汁。

    3.食用時,灑上胡椒鹽及茴香即可,亦可再加入新鮮草莓片。

     

    TIP:干貝有鹹度,所以最後擠上檸檬汁,再撒上胡椒及茴香。草莓乾有蜜餞口感,也可用新鮮草莓片替代。

     

    ◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

    ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

     

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