草莓控看過來！３道「甜美誘惑」激起妳的料理魂
｜ 2018/01/09 16:17
草莓別名紅莓、地莓、洋莓、洋莓果，台灣每年12月到隔年４月是草莓的盛產季節。許多人愛吃鮮紅的草莓，也愛吃各式的草莓糕點。不過，草莓是草酸含量高的水果，有結石困擾的人不宜吃太多，尤其不要榨成草莓汁飲用。
酸甜軟嫩的草莓，是冬日最讓人醉心的水果，鮮紅美麗的外表，不管是果醬、甜點還是料理，只要加上草莓就別具美味！在這個最Sweet的季節，料理達人要教你３道甜蜜的草莓食譜，快燃起你的料理魂吧！
草莓麵包布丁（2人份）
材料：草莓80克、無鹽奶油20克、生雞蛋２顆、糖15克、低脂牛奶100克、薄片吐司２片、蔓越莓乾15克
作法：
1.將雞蛋、糖、牛奶一同放進鋼盆中，拌勻備用。
2.在烤盅裡抹上無鹽奶油後，放入薄片吐司，再倒入蛋液，並放上草莓及蔓越莓乾。
3.烤箱預熱至180℃，放進去烤約15分鐘即可。
TIP：食用時可再加入新鮮草莓及蜂蜜，風味更佳。烤好的布丁會膨脹，因此必須選擇高度適當的烤盅。
野莓果醬
材料：草莓300克、冷凍綜合莓果200克、檸檬汁50克、糖300克
作法：
1.草莓洗乾淨，去除蒂頭瀝乾後切片。
2.草莓、綜合野莓、糖和檸檬汁輕輕攪拌混合，靜置30分鐘備用。
3.放進鍋中以小火熬煮，莓果出水後再轉中火熬煮，鍋中冒泡而且莓果肉都浮起時，轉成小火，並繼續輕輕攪拌，直到大部分的水分蒸發、變濃稠即可。
TIP：攪拌時勿太用力，以維持果肉塊狀，但不可不拌，以免焦鍋。
香煎干貝佐桔汁草莓（２人份）
材料：草莓乾30克、鮮干貝200克、金桔片20克、洋蔥碎50克、橄欖油15克、料理酒15克、胡椒鹽少許、茴香５克、檸檬汁20克
作法：
1.鮮干貝以料理酒稍醃，再將干貝煎至兩面金黃上色即可。
2.將煎好的干貝放在盤中，依序放上草莓乾、洋蔥碎與金桔片，再擠上檸檬汁。
3.食用時，灑上胡椒鹽及茴香即可，亦可再加入新鮮草莓片。
TIP：干貝有鹹度，所以最後擠上檸檬汁，再撒上胡椒及茴香。草莓乾有蜜餞口感，也可用新鮮草莓片替代。
◎ 撰文／雷倍佳 ◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 攝影／徐俊權
◎ 食譜設計示範／料理達人陳亮萌
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