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營養

吃香蕉可以解便祕 該吃黃色還是綠色香蕉才通便?營養師給正解

  • 丁彥伶 報導
  • 2020/04/30 18:00
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  • 大家都知道吃香蕉有助排便,不過如果您有便祕問題,營養師蔡正亮建議不妨試試「綠香蕉」,能讓您順暢解便,不再害怕蹲馬桶。

     

    吃香蕉可以解便祕 該吃黃色還是綠色香蕉才通便?營養師給正解

    示意圖/TVBS

     

    教吃綠香蕉擺脫便祕引廣大迴響:原來便祕人這麼多

    「平日需要和廁所培養感情的朋友,不妨可以嘗試綠香蕉,藉此協助腸道的蠕動。」日前蔡正亮在自己的臉書粉絲頁「蔡營養師的大搜查線」中寫到綠香蕉的解便祕特效,引起很大的迴響,發現有排便問題的人真的很多。為什麼上廁所蹲馬桶太久的人要吃綠香蕉?蔡正亮說,因為綠香蕉含有的抗性澱粉高達70%到80%,由於它不被腸道消化、分解,所以可以促進腸道蠕動,排便更快速。

    延伸閱讀:逾半數長者高血壓!營養師推3大高鉀食物 「這樣吃」調節血壓、保護心血管

     

    所謂「綠香蕉」指的是沒有催熟過的綠皮香蕉。蔡正亮解釋,市面上看到的香蕉都是經過溫度和氣體等條件調節下催熟,讓綠皮香蕉逐漸熟成到某一程度才上架。因為綠香蕉皮厚肉硬,口味上帶青澀和苦味,並不是好吃的口味,所以一般人不會在市場上看到綠香蕉。但是綠香蕉卻是有長期便祕問題者應該一試的好伙伴。

     

    多吃香蕉營養好處多

    多吃香蕉的好處很多,香蕉含有醣類有助補充能量,高膳食纖維又能助腸道健康,其中含的色胺酸、維生素B6含量,更超越其他蔬菜水果。色胺酸有助安定情緒、幫助入眠,是容易睡眠不足的現代人最需要的營養成分。維生素B6有助於神經維持正常功能,輔助神經傳導物質合成。每日攝取2根約100克到130克的中型香蕉,就可補足一半成人每日維生素B6所需的量。

    延伸閱讀:有吃菜纖維質不一定夠!8種高纖食物一匙助達標 營養師傳授3招輕鬆補足膳食纖維

     

    綠香蕉含豐富抗性澱粉 能促排便

    蔡正亮說,綠香蕉和黃香蕉的有益健康成份相當,唯一的不同是抗性澱粉的比例。綠香蕉的抗性澱粉高達7、8成,主要是果膠,單醣含量很低,所以不好吃,升糖指數只有30。黃香蕉熟成後,抗性澱粉會被酵素分解成單糖,如果糖、葡萄糖以及蔗糖,抗性澱粉約不到5%,香蕉也變得香甜可口、香蕉皮變薄,升糖指數也從30上升到60。

     

    蔡正亮說,抗性澱粉也是一種膳食纖維,它的熱量只有一般澱粉的1/3。因為無法被人體腸道吸收分解的特性,讓它可以更快速排出,促進腸道蠕動的過程,也有助把腸道廢物清光光。但是綠香蕉口味不好,要怎麼吃?可以切片加到生菜沙拉中,或是打在蔬果汁裡面,不要加糖,利用蘋果、芒果等水果自然甜味降低香蕉的苦味,都可以幫助綠香蕉更易入口。而便祕者也要同步注意補充足夠水份,就可以讓每日的排便更加順暢。

     

    不過要注意的是,如果腎功能不足、腸胃功能不佳,如容易腸胃脹氣、排氣及腸胃絞痛者,因為抗性澱粉不易被消化的關係,反而讓腸道菌利用而產生更多的氣體,而易引起不適症狀,就不宜食用。

    延伸閱讀:膳食纖維可改善便秘,但「有便意」、「沒便意」得這樣吃才有效

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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