想要減少癌症發生，幫助身體對抗癌症該怎麼吃？營養師徐綉媛表示，根據《美國臨床營養學雜誌》顯示，許多食物皆含多酚類營養，像是藍莓、奇異果、燕麥、茄子等。多酚類食物具有抗氧化特性，可以對抗自由基，減少癌症發生機率，並且還能幫助身體對抗癌症。
徐綉媛解釋，多酚是一類廣泛存在於植物中的天然化合物，像是水果、蔬菜、茶葉、紅酒等，都含有多酚類營養。多酚具有多種生理活性，其中最重要的屬抗氧化特性，可以幫助對抗自由基產生，而這些自由基是受新陳代謝、環境污染、壓力等因素而生。
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徐綉媛說明，過多的自由基可能導致氧化壓力和細胞損傷，進而引起多種疾病，例如心血管疾病、癌症和發炎反應等。而多酚的抗癌機制，可以抑制癌細胞的生長和擴散，並誘導細胞凋亡。並能夠中和自由基、減少氧化損傷，因此，富含多酚類的飲食能夠減少許多癌症的發生風險，也夠增強免疫系統，幫助身體對抗癌症。
3招補充多酚類食物
1.癌症治療期間飲食
癌友可以補充多酚類食物，像是高蛋白食物，如植物性的黃豆製品如豆漿、豆干、板豆腐、豆花等。徐綉媛提醒，黃豆不會導致高尿酸、痛風、腎結石、癌症，民眾無須太過擔心。
2.主食類挑選未精緻的全榖雜糧類
像是藜麥、燕麥、糙米、黑米等。
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3.各種顏色的蔬菜與水果類
各種顏色蔬菜水果有多酚類營養，可獲得最大的健康益處。
徐綉媛提醒，多酚的抗氧化效果會受到多酚的種類、化學結構、人體利用率、個人飲食習慣、整體營養狀態等影響。因此單純通過攝取多酚的數量來評估抗氧化效果是不行的，整體飲食和均衡營養攝取才最重要。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／徐綉媛營養師
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